兵庫県出身の坂田千枝さんが醸造責任者を務めるドイツ、ファルツの造り手「ベルンハルト コッホ」。ピノ ムニエ100％で造るスパークリングワインです。イチゴやチェリーのフルーティで洗練された香り。果実の甘さとおだやかな酸がとてもバランスよく調和しています。

ドイツ中で親しまれるピノ ムニエ ゼクト ロゼ

2026年1月、醸造責任者の坂田 千枝さんにお話を聞きました。

「誰がいつ飲んでもおいしいと感じていただける、ピノ ムニエのスパークリングワインです。ワインに親しみのある方にも、そうでない方にも楽しんでいただけるよう造られています。お客様からの評価も非常に高く、間違いない1本として支持されています。クリスマスや年末年始はもちろん、夏場など季節を問わず選ばれており、ドイツで親しまれている花見のシーズンにも楽しまれています。手に取りやすい価格帯も相まって、非常に人気の高いスパークリングワインです。」

2026年1月にピノ ムニエ ゼクト ロゼ2022ヴィンテージを試飲しました。淡いピンク色。イチゴなどのベリー系果実を思わせる、フレッシュで心地よい香りです。口に含むと繊細ながらフルーティな果実感が広がり、心地よさに包まれます。フレッシュな酸とベリー系果実の余韻が綺麗に持続します。

1610年からワイン造りをする名家

ベルンハルト コッホは、1610年からワイン造りをしていた名家です。売り先はドイツ国内と近隣の個人客が占めていて、輸出はほとんど行っていませんでした。1980年に現当主ベルンハルト氏が引き継いだ時の畑は3ha足らず。2017年に後継者となる息子さんのアレクサンダー氏が加わり、現在の畑は50haにまで広がりました。

多彩を極める、栽培するブドウ品種

50haの畑に植えられているブドウは、ピノ ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなど。その他赤ワインのドルンフェルダーやカベルネ ソーヴィニヨンなど20品種以上を手掛けています。お客さんがワイナリーにきた際に、「甘口が好きな人も辛口が好きな人も、美味しいと思ってもらえるワインが1つでも見つかるように」という考えで、多品種を栽培しています。

コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さん

ベルンハルト コッホの醸造責任者は兵庫県出身の坂田千枝さん。｢地元の農業高校に進学し、17歳の時にドイツにホームステイしたことがきっかけとなり、ドイツで職業訓練を受け、ラインガウやアールで研修を積みました。2013年末からコッホで働いています。普段は、1人でセラーの仕事を担当しています。ベルンハルトから学んだことは、お客様が求めるワインを造ること。ブルゴーニュのピノ ノワールが好きで、それに近づけていきたいと考えています。｣

ドイツでワイン造りをする日本人女性は皆無

｢自分は日本人の女性で、ドイツの人たちに比べ体も小さく、12～13歳の頃からトラクターに乗ってワイナリーの仕事を手伝っている彼らとは大きな差がありました。畑作業の手伝いだけではお給料も少なく、この先どうしようと考えたときに、醸造の道へ進むことを決めました。醸造のクラスで、女性は自分1人でした。また、フランスへ日本人の女性がワイン造りに行くことはありますが、ドイツに行く人はほとんどいません。そのためドイツでワイン造りに携わることを考えていた私は、募集のあったベルンハルト コッホへ入りました。｣

ドイツ屈指のピノ ノワールの名手

赤ワイン生産者の年間最優秀賞「Roter Riese（赤の巨人）」受賞

最も品質の優れた単一畑「レッテン」で造る、レッテン ピノ ノワール グランド レゼルヴは『ヴィヌム』で最優秀赤ワインに輝きました。ワイナリーとしても、赤ワイン生産者の年間最優秀賞「Roter Riese（赤の巨人）」を受賞。ドイツ屈指のピノ ノワールの名手としての地位を確立しています。