ボルドー市内から南へ約50km、ソーテルヌの先ランゴン郊外に位置するシャトーです。オーナーのエリック　フォンタの父の代までは、酪農なども兼業、また祖父の代までは甘口の白ワインだけを造っていました。エリックは、13～14歳の頃は、手伝いはしていましたが、ワイン造りを職業にしようとは思っておらず、数学を学んでいて、教師を目指していました。20歳の頃地元のワインテイスティングクラブに入会、次第にワインへの興味が高まり、24歳の時に家に戻ってワイン造りをすることを決意。すべてを自分に任せてくれることを条件に始めました。肥料には、近隣の農家から牛糞を貰っています。葡萄の樹と樹の間には自然の草を生やしています。4～6月には、適度な水分が必要な時期なので、草にばかり水がいかないよう切って調整します。樽は毎年違うメーカーのものを使い、試しています。現在、ブルゴーニュとコニャックのメーカーから仕入れた約20種の樽があります。プティ　ヴェルドは0．5haで栽培しています。晩熟でデリケートなため、ボルドーでは栽培することが難しい品種です。しかし粒が小さく、果汁に対して果皮の割合が多いため味が濃縮されるので、エリックのこだわりで栽培しています。Ｖ.Ｖ.が必ずしもいいとは考えていません。同じ土壌の同じ品種なら古い方がベターですが、品種によっては、ある年数を経るとそれ以上良い葡萄を実らせない場合があるからです。

<歴史>

エリック　フォンタは5代目　20年程前に引継ぎ、様々な変革を行った

父の代までは、ネゴシアンを通してワインを売っていたが、現在は直接取引

兼業していた酪農やタバコ栽培を止めた

当時ほとんど誰もしていなかった収量制限をして、品質向上を図る

<オーナー> エリック　フォンタ（50歳）　

20歳の頃、地元のワインテイスティングの会に入会。毎年、フランスの国内外を回り、知識を広めている

醸造の技術面や化学的なことを学ぶため、ボルドーの専門学校へ1年間通った

<葡萄園> 10ha（2ヶ所に分かれる）　　　すぐ隣（カベルネ　ソーヴィニヨンのみ）と2km離れた所（残り）

赤70％ ： カベルネ　ソーヴィニヨン、メルロ、マルベック、プティ　ヴェルド、カベルネ　フラン

白30％ ： ソーヴィニヨン　ブラン、セミヨン　　辛口と甘口（グラーヴ　シューペリュール）

<葡萄栽培> ボルドー液使用　　肥料はオーガニック

<収穫> 手摘み

<販売先> 国内、ベルギー、スイス、イタリア、オランダ

<評価> ルヴュ　ド　ヴァン　ド　フランス、ギイド　アシェット等掲載