トスカニーイタリアワイン専門店 / レヴィニェッテ

レヴィニェッテ

トスカーナの土地に魅せられたベルガモ出身のルーカ＆ジュディッタ夫妻が、2019年にアミアータ山麓のセッジャーノという小さな町の郊外に小さな畑を借り始め、ワインを造り始めたレヴィニェッテ。

セッジャーノ郊外のカステッロディポテンティーノ渓谷は、海から流れ込む温暖な大気とアミアータ山の恩恵もあり、農業をする上では理想的な微気候のある地域です。この渓谷内ににエトルリア人が約3000年前に使っていたパルメント（ブドウを圧搾＆醗酵させるための容器）がそこかしこにあることからも恵まれた環境であることがわかりますが、ブドウ畑はそれほど急峻ではないとはいえ斜面にあるため、大半の畑がテラス状の小さなものばかりで現代的な農業には向かず（トラクターなどの農業機械が使えない）、栽培放棄が進み現在に至ります。今現在この地域に残っているブドウ畑は、農家が自家用のワインを造るためのものということもあり場合によっては0.1haにも満たない本当に小さなものばかりだそうで、ワイナリー名のレヴィニェッテは、「小さな（複数の）ブドウ畑」を意味しています。

多品種のブドウが混植されている農民のブドウ畑

農民が自家用として造っていたワインは、黒品種と白品種を混醸したものだったため、彼らが所有する畑は多品種のブドウが混植しています。品種的には、サンジョヴェーゼとトレッビアーノを筆頭に、マルヴァジーアトスカーナ、チリエジョーロ、カナイオーロ、マルヴァジーアリミネーゼ、ウーヴァデルカヴァリエーレ、そして未だに品種が特定できていないものも多数あるそうです。ブドウの樹齢は40～100年。

多品種のブドウが混植は、病害虫や各ヴィンテージの気象に対するリスクヘッジとなっています。近年開発されてきたクローンは、高い凝縮感やポリフェノール含有量を求めて品種改良されたものなのに対し、彼らの畑にある高樹齢のブドウの樹々は昔ながらのクローンです。凝縮感を追求したクローンでないことが功を奏し、酷暑の多い近年の気候下でも濃すぎない味わいのブドウが育ちます。

ナチュラルを心掛ける畑とセラー

レヴィニェッテの畑ではボルドー液のみを使用し、散布回数も各年の天候を見極めつつ、最小限にとどめるようにしています。散布も（タンクを背負って）手作業で行い、7月の中旬以降には一切の散布を行わないとしています。セラーでもナチュラルな醸造を心掛け、野生酵母による醗酵、最小限の酸化防止剤添加とノンフィルターでのボトリングを行っています。生産量は年間約4000本です。

5件の商品が見つかりました