トスカニーイタリアワイン専門店 / カンタルーポ

カンタルーポ

アルベルトアルルンノ

ピエモンテ州北部のネッビオーロ産地ゲンメを代表する老舗

カンタルーポは、ピエモンテ州北部のネッビオーロ産地ゲンメを代表する老舗ワイナリー。その起源は16世紀にまで遡るゲンメ最古の造り手のひとつです。1969年にゲンメがDOCに認定されたことを受けて畑の植え替えを進め、本格的にワイン醸造を開始。1977年に現在の場所でワイナリーとして創業しました。長い歴史を持つブドウ栽培家であることから、「コッリブレクレメ」など、ゲンメにおける重要かつ歴史的な畑を数多く所有している点が大きな強みです。当主アルベルトアルルンノは、醸造学の博士でありカンタルーポの品質向上に大きく貢献した功労者です。

カンタルーポは、ゲンメにおいて最も挑戦的でありながら、最も古典的な造り手として知られています。500年の歴史を持つセラーにはスラヴォニア産の大樽が並び、伝統的な醸造が受け継がれています。若いネッビオーロのフレッシュさを重視する一方で、大樽での長期熟成によって引き出される旨味を大切にしています。ネッビオーロと酸素を穏やかに触れ合わせることで、その魅力を表現。大樽と瓶内でゆっくりと酸化を進めていくことが、ゲンメにおける伝統的なスタイルです。

すべての畑で有機栽培を実施し、伸びすぎた下草は踏み倒して土に還しています。土壌は花崗岩主体で栄養分が少ないため、3年に一度肥料を施しています。仕立てはグイヨながら約2mと高く、新梢は切らずに伸ばし、そのまま最上段のワイヤーに巻きつけます。春先に新梢を剪定して果実に栄養を集中させる一般的な手法とは異なり、ブドウ樹そのものの健全な成長を優先する栽培を大切にしています。

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