Name: ピエモンテ バルベーラ アパッシメント 2021 サン シルヴェストロ 750ml [赤] サステナブル農法
SKU: 4997678199319-21
Price: 1980 JPY
Availability: InStock

2024/04/24

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ピエモンテバルベーラアパッシメント 2021 サンシルヴェストロ 750ml [赤] サステナブル農法

商品コード： 4997678199319-21

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ピエモンテバルベーラアパッシメント 2021 サンシルヴェストロ 750ml [赤] サステナブル農法

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英字名: Piemonte Barbera Appassimento
ワイナリー名: サンシルヴェストロ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: バルべーラ
産　地: イタリア・ピエモンテ
カテゴリー: バルベーラアパッシメントDOC
タイプ: 赤
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社　モトックス

良質でコストパフォーマンスに優れたワインを生産する、ピエモンテの人気生産者"サンシルヴェストロ"の「バルベーラアパッシメント」です。新しく造られたワインで、伝統的な "アパッシメント"技法に従って、乾燥させたブドウから造られる複雑で優美なワイン。チェリーなどの熟した果実のアロマとビロードのようなタンニンがあり、持続性のある余韻に繋がります。日本新入荷のバルベーラアパッシメントです！

葡萄を陰干しして醸した凝縮感と深み！人気生産者サンシルヴェストロが新リリースした「ピエモンテバルベーラアパッシメント」

ピエモンテバルベーラアパッシメント Piemonte Barbera Appassimento

商品情報

古くからイタリアで発達してきた陰干しの手法

ピエモンテで最も広く親しまれている品種の1つバルベーラは、豊かな果実のアロマと酸が特徴です。手摘みで丁寧に収穫したバルベーラを、陰干しして生まれる「ピエモンテバルベーラアパッシメント」。陰干しの手法はアパッシメントと呼ばれ、古くからイタリアで発達してきました。陰干しを行うことにより、ブドウの水分が蒸発して糖度が高まり、凝縮感と深みのある味わいが生まれます。

複雑で優美なアパッシメントワイン

ブドウはバルベーラ100%を使用。ブドウを手摘みで収穫後に30日間アパッシメントしています。ステンレスタンクで発酵とマセラシオンを実施。ポンピングオーバーも毎日行っています。その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。ボトリング後に3ヶ月以上の瓶熟成を経て出荷しています。チェリーなどの熟した果実のアロマとビロードのようなタンニンがあり、持続性のある余韻に繋がります。複雑で優美なアパッシメントワインです。グリルした肉料理やラムなどに良く合います！

生産者情報

サンシルヴェストロ

Cantine San Silvestro

サンシルヴェストロは1871年ジョバンニ・サルチラーノ氏が始めた事業を4世代にわたりサルティラーノ家が営むワイナリーです。現在、バローロの中心地ノヴェッロにカンティーナを構え、一族の従兄弟パオロとグイド・サルティラーノ氏らが、徐々にイタリア国内での業績を伸ばし、イタリア国内全域のみならず、世界各国に輸出されています。

モンフォルテ・ダルバ村、バローロ村、ノヴェッロ村、バルバレスコ村にそれぞれエステイトを持ち、伝統的な大樽熟成でそれぞれのテロワールの特性を活かしたワインづくりを行っています。銘醸産地ながらも、非常にリーズナブルなワインは高い人気を得ています。

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