ウンブリア州トーディの飲み心地の良さを表現するオーガニックワイナリー「ロッカ フィオーレ」。「プローヴァ ダウトーレ」は、サグランティーノ、サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノの3品種で造る最上級赤ワインです。熟したプラムやタバコ、リコリスの複雑なアロマ、力強く柔らかな味わいが特徴です。

サグランティーノ、モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ

ウンブリア全体を表現した最上級赤ワイン

2025年10月、2代目当主ルカ バッカレッリ氏にお話を聞きました。

「プローヴァ ダウトーレは、他のラインナップとは完全に別カテゴリーのワインになります。サグランティーノ40％、モンテプルチアーノ30％、サンジョヴェーゼ30％で構成されています。最初から最後まで強く感じられるのはサグランティーノで、タンニンやポリフェノールといった最もタフな部分を担っています。2年間バリック熟成をしているのですが、サグランティーノだけは7～8％だけ新樽を使用しています。理由は、サグランティーノが非常にタフな品種だからです。私たちは地元トーディを表現するワインを造っていますが、このワインはウンブリア全体を表現したスーパーウンブリアと言える存在ですね。」

2025年10月に2020ヴィンテージを試飲しました。深みのあるルビー色。黒い果実の凝縮した香りに、やや甘やかでスパイシーなニュアンス。柔らかな口当たりで、黒胡椒やリコリスの風味が力強く広がり、存在感のあるタンニンが余韻を引き締めます。

「世界一住みやすい街」トーディで取り組む有機栽培

「世界一住みやすい街」と評されるウンブリア州トーディに拠点を置くロッカフィオーレ。トーディ出身のレオナルド バッカレッリ氏が同地区に残る古い畑を購入し1999年に創業しました。ファーストヴィンテージは2005年。小規模な家族経営ワイナリーとして、現在はその息子ルカ氏が2代目として活躍しています。自然に囲まれた土地で、有機栽培を取り入れたワイン造りを行っています。

テルラーノで研鑽を積んだアルトマン ドナ氏を招聘

創業当初、エレガントでモダンなワイン造りを目指すバッカレッリ氏が惚れ込んだアルト アディジェ出身のアルトマン ドナ氏が醸造家に就任（1994～2002年までテルラーノ社にて従事）。ウンブリアの土着品種と醸造伝統に北イタリアで培った経験と技術を吹き込み、このトーディの地で清らかで瑞々しく繊細な味わいのワインを造り出すことに実現しました。

この地区にしか根付かないグレケットディトーディ種

ロッカフィオーレが栽培するグレケット ディ トーディ種は、G5と名付けられたトーディ独自のクローン。一般的なグレケットとは異なりしっかりとした骨格を持ち、単一品種でも十分に個性を発揮できる品種です。

『ガンベロロッソ』最高賞＆イタリア最優秀エコワイナリー賞をダブル受賞

『ガンベロロッソ』2017において、フィオルフィオーレ2014が最高賞トレビッキエリ、『イタリア最優秀エコワイナリー賞』の2つの賞を受賞。コストパフォーマンスの優れたワインに贈られる『ベーレベーネ』2017では、ロッソ メログラーノ2014が見事選出。情熱的で献身的なワイン造りに取り組む彼らは、尋ねる者を気さくにブドウ畑へ案内してくれます。そこで目にする手入れの行き届いた美しい畑からも、ロッカフィオーレのワインの混じり気のない純粋さが見てとれます。