世界で最も有名なアマローネ「コスタセラ」

ヴェネト州ヴァルポリチェッラ地区でも最高の畑のひとつといわれるコスタセラの畑で収穫されたブドウを陰干しして造られる、世界で最も有名なアマローネと称される偉大なワイン「コスタセラ アマローネ」。アパッシメントは120日以上、樽熟成は38～40ヶ月間と通常のアマローネより長いリゼルヴァです。

複雑味を与える希少品種オゼレータが入ったアマローネ リゼルヴァ

2024年9月にマァジの8代目アレッサンドロ ボスカイーニ氏にお話を聞きました。

「通常のコスタセラにオゼレータを少量加えて造るのがコスタセラ リゼルヴァです。70％コルヴィーナ、15％ロンディネッラ、10％オゼレータ、5％モリナーラ。36～40ヶ月間木樽で熟成して造られています。オゼレータは一度失われた時期があったのですが、偶然祖父の友人がオゼレータの畑を見つけ、可能性を見出した祖父は研究、投資、植樹を始めました。コスタセラよりも、色合いが濃く、力強いタンニン、複雑性が増しているので玄人好みのワインです」

2024年9月にコスタセラ アマローネ リゼルヴァ2018ヴィンテージを試飲しました。ガーネットに近いルビー色。凝縮した果実やドライフルーツ、チョコレートを感じる、力強く複雑ながら上品な香り。香り同様の要素を持つエレガントな味わいです。果実、スパイス、酸、濃厚な風味がタンニンと綺麗に調和しています。非常に長い余韻が心地よさを演出しています。

アパッシメントのスペシャリスト「マァジ」

ブドウのアロマ、味わいをさらに濃密にするため、竹製の棚の上でブドウを乾燥させ糖度を高める伝統的な製法をアパッシメントと呼びます。ブドウを厳選、冬季の長い期間乾燥させ平均で30～40％重量が減ります。色、糖度、アロマ、タンニンが凝縮し味わいが滑らかになります。「マァジ」21世紀にアパッシメント技術において卓越した専門家であることが認められ、アパッシメントで造られたワインは全てバックラベルにはそれを証明するロゴが印字されています。

マァジは、ボスカイーニ家が1772年に設立し、6代にわたりブトウ畑を所有してきたヴェネト州きっての巨大ワイナリー。ヴァルポリチェッラのトップ生産者としていまや世界中に知られ、カナダ、アルゼンチンでもワイン生産を行っています。

現在の当主は6代目サンドロ ボスカイーニ氏。そして、サンドロ氏の子供達アレッサンドラ、ラファエッレ氏、そして兄弟である生産工程を管理するブルーノ氏とパートナーであるマリオ氏が経営に携わっています。この国際的にも認められているワインの技術的実績と高品質な水準は、MTG（マァジ・テクニカル・グループ）の徹底した研究並びに実験の賜物といえます。

長い間、このチームのメンバーはヴェネツィアのプレミアム ワインのブトウ栽培と醸造の遺産を復活させることを目的として不断の研究をしてきました。品質だけにとどまらず、個性とオリジナリティーをも兼ね備えたワインは、伝統的価値と先端技術による現代化が密接に絡み合った結果出来上がったもの。さらにマァジは陰干ししたブドウから造ったワインの生産を丹念に研究し、ヴェネト古来に存在した醸造技術「リパッソ」を現代に復活させました。また、新しいスタイルのアマローネを提案し、最近の世界的な成功を手にすることができました。アマローネの品質を左右するアパッシメント技術もマァジはミラノ大学とも連携を図る技術グループMTGの下、最高レベルを誇っています。

そして、現代イタリア語を完成させたと言われる大詩人、ダンテ アリギェーリの息子、ピエトロ アリギェーリが1353年に畑を購入したことに始まるワイナリー「セレーゴ アリギェーリ」と強力なパートナーシップを結び、歴史と伝統のある、格式高いワインを生産、世界中に輸出しています。