北イタリア、フリウリ ヴェネツィア ジュリア州で1915年から続くブドウ栽培の歴史を持つ「サン シモーネ」。現在は4代目の兄妹が運営し、自然と調和した持続可能なワイン造りを実践しています。

「真珠の連なり」のような輝きを見せる極上泡

彼らが手がけるこの「ペルレ ナオニス（Perlae Naonis）」はラテン語で、「ペルレ」は「真珠の連なりのように繊細で持続性のある極上のペルラージュ（真珠のような輝き）」を意味し、「ナオニス」は地元ポルデノーネ県のかつての歴史的名称「ポルトゥス ナオニス」に敬意を表して名付けられました。

フリウリならではの「骨格」と「複雑味」を備えた高品質な仕上がり

粘土石灰質・沖積土壌が育む、樹齢約15年の厳選されたグレーラ種を100％使用。ステンレスタンクでのシャルマ方式により、フレッシュな爽やかさと生き生きとした果実味を引き出しました。フリウリ産のプロセッコはしっかりとした骨格と、やや複雑な後味が特徴。食前酒としてはもちろん、前菜、白身魚のカルパッチョ、魚介のフリットなど、お食事を通して楽しむことができる、ワンランク上のプロセッコです。

4世代にわたりフリウリに根差すワイナリー

「サン シモーネ」は、北イタリア、フリウリ ヴェネツィア ジュリア州西部、ポルデノーネ県ポルチャの地で1915年から続くブドウ栽培家で、1962年にワイナリーを設立して自社ビン詰めを開始しました。現在は4代目となるキアラ、アンナ、アントニオのブリゾット兄妹が運営。合計65ヘクタールの畑より、プロセッコを中心とするスパークリングワインや各種スティルワインを生産しています。

持続可能なワイン造りを目指す「プロジェット ヴェルデ」

彼らは2009年から「プロジェット ヴェルデ（グリーン プロジェクト）」というプロジェクトを始動。持続可能なぶどう栽培とワイン造りに真摯に取り組んでいます。化学肥料や除草剤を排除し、自然との調和を重視。畑に広がる3,000平方メートルの森林や生け垣は、野生動物や益虫を守る「生物多様性」の象徴です。クリーンエネルギーの活用や100％リサイクル可能な資材の採用など、その徹底したエコフレンドリーな姿勢が、土地の個性を余すところなく伝える、表現力豊かで高品質なワインを生み出しています。

世界のトップレストランで採用される高品質なワイン

彼らのもうひとつのフィロソフィーは、この地の伝統と文化に根ざした新しい「スタイル」を創造することです。3人の卓越したセンスと先進性、革新性によって生み出される作品群は、イタリアの多数のメディアやコンクールで毎年激賞されています。その確かな品質は世界25カ国で認められ、各国の錚々たるレストランのワインリストを華やかに彩っています。