Name: カルミニャーノ テッレ ア マーノ 2021 バッケレート テッレ ア マーノ 750ml [赤]
SKU: 4595555184160-21
Price: 6985 JPY
Availability: InStock

カルミニャーノテッレアマーノ 2021 バッケレートテッレアマーノ 750ml [赤]

商品コード： 4595555184160-21

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カルミニャーノテッレアマーノ 2021 バッケレートテッレアマーノ 750ml [赤]

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英字名: Carmignano Terre a Mano
ワイナリー名: バッケレートテッレアマーノ
内容量: 750ml
品　種: サンジョヴェーゼ、カナイオーロネーロ、カベルネソーヴィニヨン
産　地: イタリア・トスカーナ
カテゴリー: カルミニャーノDOCG
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 稲垣商店

チェリーやプラム、タバコやペッパーの香りが広がり、サンジョヴェーゼならではの生き生きとした酸味、シルキーなタンニンと長いミネラル感が心地よく調和します。

生き生きとした酸味の奥に底知れぬポテンシャルを秘めた2021年！
バッケレートの自然が育んだカルミニャーノテッレアマーノ

カルミニャーノテッレアマーノ Carmignano Terre a Mano

商品情報

トスカーナのビオディナミの先駆者である「ファットリアディバッケレート」が、サンジョヴェーゼ主体にカナイオーロネーロ、カベルネソーヴィニヨンをブレンドして造る「カルミニャーノテッレアマーノ」です。チェリーやプラムの華やかな果実香に、タバコやペッパーの大人なスパイスがアクセント。サンジョヴェーゼらしい生き生きとした酸味を、シルキーな渋みと長く続くキレの良いミネラル感が心地よく引き立てます。

バッケレートの土地がワインを造る

四方を豊かな森に囲まれ、生物多様性がしっかりと確保された環境にある畑では、化学物質を一切持ち込まないビオディナミが実践されています。「テッレアマーノ（＝手仕事の土地）」という名に恥じぬよう、土壌の生命力を最大限に引き出すことで、ブドウは自ずとこのテロワールを映し出します。

収穫は10月の第1週にサンジョヴェーゼとカナイオーロネーロ、第2週目にカベルネソーヴィニヨンをすべて手作業で実施。セメントタンクを使い、果皮に付着した野生酵母のみで温度管理もせずゆっくりと自然発酵を進行させます。マロラクティック発酵に関しても「何も足さない、何も引かない」というスタンスを貫き、発酵時のSO2（酸化防止剤）添加もありません。その後、古いオーク樽で18ヶ月間にわたりじっくりと熟成を行います。必要最小限のSO2を添加し、ノンフィルターのまま瓶詰めしています。自然の歩みを尊重し、余計な介入を一切しないことで、純粋な生命の躍動を感じるワインが生まれます。

サンジョヴェーゼの繊細さを味わえる2021ヴィンテージ

2020年とは違い、比較的冷涼で雨も多かった年ですが、春先の雹害で芽の数が少なかったため、その分残されたブドウはぐっと凝縮しました。濃厚さよりも、サンジョヴェーゼ本来の繊細さを味わえるヴィンテージです。糖度、酸度、タンニン量が多いブドウから造られたため、開けたてはまだ少し硬めですが、底知れぬポテンシャルを秘めています。翌日にはウメを思わせるサンジョヴェーゼらしい綺麗な酸味が出てきて、最高に美味しい状態を楽しめます。（2026年4月輸入元資料より）

生産者情報

バッケレートテッレアマーノ

Bacchereto Terre A Mano

カルミニャーノの街から西に3km、プラートにあるモンタルバーノの丘にファットリアディバッケレートは位置します。トスカーナらしい緩やかな丘に手つかずの自然が残っています。所有面積はなんと150ha。その内、ブドウ畑はたった8haで、60haはオリーブ畑、そして90haは森林という贅沢な環境です。

1920年にベンチーニ家が購入しており、現当主はロセッラベンチーニさん。彼女はニコラジョリー氏の講演や、イタリアの自然派ワイングループ「Triple A」に参加したことでビオディナミに傾倒し、無理のない自然なワイン造りに惹かれていったと言います。現在ではカルミニャーノ「テッレアマーノ」と、サッソカルロという白ワイン（イタリア国内のみの販売で極小生産）、さらにヴィンサントの3種類のワインに加え、蜂蜜とこの地方の特産品である干し無花果（いちじく）も作っています（アグリツーリズモも経営）。

人がワインを造るのではなく、バッケレートの土地がワインを造る

畑では有機栽培が実践されており、化学肥料は一切使用していません（農薬はボルドー液のみ最小限に使用。もちろん殺虫剤や除草剤なども使いません）。薬剤の代わりに緑肥や豆類を植え、ある程度育ったら浅く耕し、その枯れ草を畑に敷き詰めることによって、豊かな土壌と強く生命力に溢れるブドウの樹を育てています。同時に、土壌からの過剰な水分蒸発を防ぎ、近年深刻化している暑さによる干ばつからも守っています。

収穫はすべて手作業。1房ごと、1果実ごとに選別し、発酵はセメントタンクでブドウ果実に付着する自然酵母のみを用いてゆっくりと進められます。発酵時の温度管理も自然に任せ、マロラクティック発酵に関しても、何も足さない、何も引かないというスタンスを貫いています。もちろん発酵時のSO2（酸化防止剤）添加もありません。その後、アリエ産のトノー（350L）で18ヶ月熟成し、フィルターをかけずに瓶詰めしています。

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