一代で創り上げたイタリア幻のワイン「ミアーニ」

ミアーニの名前は広く知られていますが、実際口にしたことがある人は多くありません。イタリアワインの中でカルト的な存在として有名であり、地元フリウリでも容易に手にすることはできない幻のワインとして知られています。一代でこのワインを造り上げた醸造家、エンツォ ポントーニ氏は、まさに「生ける伝説」と呼ぶにふさわしい存在です。

寡黙に、献身的にワイン造りと向き合うエンツォポントーニ氏

1980年代にエンジニアのキャリアを離れ、母方から受け継いだ畑で独学でワイン造りを始めたエンツォ氏。1990年代に入り、父の死をきっかけに本格的にワイン造りに没頭するようになります。彼はオーナーであり、ワインメーカーであり、栽培家でもあります。外部のコンサルタントは一切雇わず、ワインフェアや試飲会にも一切姿を見せません。黙々と畑仕事と自らのワイン造りに専念する、極めて寡黙な人物です。手を洗うくらいでは落ちない泥が、割れた爪の中やひび割れた皮膚に入り込んだグローブのような大きな手が、献身的にワイン造りに向き合う姿勢を物語っています。

ブルゴーニュ特級ワインの5分の1以下の生産量！徹底した品質へのこだわり

現在、フリウリの「グランクリュ」と目されるコッリ オリエンターリ地区のブットリオとロザッツォの13haの畑ではメルロ、レフォスコ、タッツェレンゲ、カベルネ ソーヴィニョン、ピニョーロ、シャルドネ、 トカイ、ソーヴィニョン、リボッラ ジャッラが栽培されています。しかし、ミアーニの名を冠してリリースされるのは多くても年間12,000本のみ。同規模の畑でブルゴーニュ最高峰の特級ワイン「シャンベルタン」が約61000本の生産量ですから、ミアーニの生産量がいかに少ないかが分かります。

樹齢50年超の古木から産まれる極めて複雑で優雅なワイン

エンツォ氏は「良いワインを造りたい」その一心から、徹底的な剪定とグリーン ハーべストを行い、収量を極限まで抑えています。恐ろしいほど厳しい選果をクリアした最高のブドウだけが醸造所に入ることを許され、さらにバレル セレクションにより、求める基準に達しないワインは瓶詰めをしない徹底ぶりです。樹齢50年を超える古木に実るブドウは、非常に小粒です。テロワールの恵みをすべて吸い上げたその小さな一粒一粒には旨みがぎゅっと凝縮され、極めて複雑で優雅なワインへと生まれ変わります。

ビオディナミ栽培で表現する、テロワールの個性

「年を重ねるごとに畑仕事にのめり込んでいった」というエンツォのブドウ栽培には、一切の妥協がありません。近年、ミアーニのワインはパワーだけでなく、さらなる「フィネス（洗練さ）」を求めたスタイルへと進化しています。また、より純粋なテロワールの表現を目指し、十分な樹齢やクオリティに達した地所ではブドウをブレンドせず、個別に瓶詰めするようになりました。

畑では「ポンカ」と呼ばれる泥灰土に砂岩が混ざるフリウリを代表する土壌で無農薬ビオディナミ栽培が成されています。白ワインはステンレスタンクでデブルバージュしてから樽で発酵。熟成期間は10～11ヶ月です。マロラクティック発酵の有無は品種によります。赤ワインのメルロは木製の開放桶でアルコール発酵後、バリックでマロラクティック発酵と熟成を行います。

圧倒的な凝縮感と驚くべき透明感の共存

「ブドウがワインのクオリティを決定する」という言葉を、これほど体現しているワインはありません。極限の低収量が生み出す凝縮感とエネルギーに圧倒されると同時に、それとは対照的な、どこまでもピュアな透明感と爽やかさに驚かされます。優れた畑を買い足し、新たなキュヴェをリリースするなど、世界的な名声を確立した今もエンツォ氏のワイン造りへの探求は終わりません。

「ミアーニの無い人生など、もはや考えられるはずもないのだ」

『ワイナート』13号にて、「ミアーニは飲まねばならない。簡単に買えないからと言って放棄するほどミアーニは半端な存在ではなく、またそれで諦める程度の情熱ならば、情けないではないか。ミアーニの無い人生など、もはや考えられるはずもないのだ」と最高級の賛辞を贈られました。全ワインラヴァー憧れの至高の逸品です。