バローロの北東エリア、グリンツァーネ カヴール村に2014年設立した注目の若手生産者ブリッコ カルリーナがファヴォリータ100％で造る「ランゲ ビアンコ セラフィーナ」です。フレッシュな果実のアロマ、繊細でエレガントな味わいをお楽しみ頂けます。

清涼感とミネラルを伴う心地よい果実味

グリンツァーネ カヴール村の単一畑に2014年に植樹したファヴォリータから造られます。粘土と石灰岩の混ざった土壌。9月中旬から下旬にかけて手摘みで収穫。アルコール発酵前に4時間、低温でスキンコンタクトを行い、アロマを引き出します。温度管理したステンレスタンクで約20日間アルコール発酵。マロラクティック発酵はしていません。熟成は綺麗な澱と共にセメントタンクで4ヶ月行い、その間、定期的にバトナージュを行い、澱を攪拌します。

輝きのある麦わら色、白い花の繊細なアロマにフレッシュなレモン、微かに洋梨やライムのニュアンスが感じられます。口当たりは繊細でエレガントですが、清涼感とミネラルがあり、長い余韻が感じられます。

ワイン名の「セラフィーナ」は兄妹の祖母の古い友人の名前でファヴォリータの畑を売ってくれた人です。残念ながら彼女はこのワインのファーストヴィンテージを見ることなく亡くなってしまったため、このワインを彼女に捧げたいと考えて名付けました。

若い兄妹が造るピュアなバローロ

ブリッコ　カルリーナは、2014年にフランチェスコ スカヴィーノとカミッラの若い兄妹によってグリンツァーネ　カヴール村を見下ろす中世の城の麓に設立されました。ワイナリー名は祖母が所有していた農園の名前に由来しています。フランチェスコとカミッラは、トリノの学校で醸造学を学び、ブルゴーニュやピエモンテの複数のワイナリーで働いていましたが、2013年、祖父が自家畑の仕事を続けられなくなり、兄妹に畑作業を託したことがきっかけでワイナリーを設立。祖父の時代はブドウはすべて農協に売っていましたが、二人は自分達のブドウからワインを造りたいと考えました。

所有する畑は10ha、年間生産量は6万本。周辺の自然環境を尊重しながら栽培を行っており、化学的な農薬や肥料、殺虫剤は使用しません。またブドウの生育サイクルに影響を及ぼすものは使いません。発酵には、自家ブドウから造ったピエ ド キューブ（種酵母）をスターターとして使用しています。

グリンツァーネ カヴールは、かつて川底でした。そのため、バローロに典型的な粘土質（サンタガタのマール）だけでなく、砂、堆積土が混ざり、他のバローロの村とは異なるテロワールがあります。

ピュアでエレガントなスタイル

ブリッコ カルリーナでは、バローロのマセラシオンの際、サブマージド キャップ（カッペッロ ソンメルソ）という伝統的な果帽管理を行います。この手法は、オークの板やステンレス製の格子をタンクなどの発酵容器に入れて押さえつけることで、果帽が形成されて浮上するのを防ぐことで果皮は完全にワインの中に沈んだ状態になるため、抽出効率が良くなり、タンニンが必要以上に抽出されることを防ぎます。果皮の持つ素晴らしい要素を保ちながら、ワインをエレガントに保つことができます。

次世代のバローロ生産者として注目を集める

バローロはDOCGの規定上、最低38ヶ月の熟成を行う必要があります。そのため、結果が現れるまでには3年以上がかかります。ブリッコ カルリーナは2014年に設立した若いワイナリーかつ、若い兄妹が新たに挑戦し始めたのにも関わらず、『ジャンシス ロビンソン』『ジェームス　サックリング』等ですでに素晴らしい評価を受けていて、注目を集めています。