フォルミケ アンソニカ コスタ デッラ アルジェンタリオ 2024
イタリア トスカーナ
ミネラルと旨味が染みわたるアンソニカで造る複雑白（5/22UP）
¥6,710
バビヤージュ 2023 ラ テール ポンシエ 750ml [白] 自然派
商品コード：
1001099306096-23
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ラベルデザイン等、商品画像情報につきましては、予告なく変更になる場合や更新が遅れる場合がございますので、ご了承ください。ヴィンテージにつきましては、商品名で必ずご確認ください。
バビヤージュ 2023 ラ テール ポンシエ 750ml [白] 自然派
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- 英字名
- Babillage
- ワイナリー名
- ラ テール ポンシエ
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- シャルドネ
- 産 地
- フランス・ジュラ サヴォワ・ジュラ
- カテゴリー
- ヴァン ド フランスVDF
- タイプ
- 白
- スタイル
- 自然派
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - 輸入元
- 株式会社VIVIT
- 備考
- ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして、野生酵母でステンレスタンクで自発的にアルコ－ル発酵。醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。アンセストラル方式で、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して無清澄、無濾過で瓶詰め。瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ピュピトルで寝かせてからア ラ ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。亜硫酸は醸造中も瓶詰め時も完全に無添加。
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醸造中から瓶詰め時まで完全無添加シャルドネ！
南ジュラの新世代「ラ テール ポンシエ」が造る白「バビヤージュ」
バビヤージュ Babillage
商品情報
「赤ちゃんの最初の言葉」を意味する、ドメーヌ最初のキュヴェ
南ジュラで注目を集める新世代の自然派「ラ テール ポンシエ」が造るシャルドネ「バビヤージュ」です。ドメーヌとして初めて造ったキュヴェでもあることから、フランス語で「生まれてきた赤ちゃんが初めて発する言葉」を意味する「バビヤージュ」と名付けられました。
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、野生酵母のみでステンレスタンクで自発的にアルコール発酵。SO2を含む醸造添加物は一切加えずに醸造します。アンセストラル方式を採用し、アルコール発酵が完全に終了していない段階で、残糖を残したまま無清澄、無濾過で瓶詰め。ドザージュはゼロ。亜硫酸は醸造中から瓶詰め時まで完全無添加です。
生産者情報
ラ テール ポンシエ
La Terre Penchee
南ジュラ「シュッド ルヴェルモン」で注目を集める新世代ナチュラルワイン
ラ テール ポンシェは、2023年に南ジュラのオジャ村に誕生した新たなドメーヌです。南ジュラは現地で「Sud Revermon シュッド ルヴェルモン」と呼ばれ、ミロワールの鏡氏やガヌヴァ、ニコラ ジャコブらが本拠を構える注目エリアとして知られています。ドメーヌが位置するオジャは、ガヌヴァの本拠地ロタリエから南へ2つ先の村。エティエンヌとマルゴーのカップルによって創設されました。
1990年生まれと1993年生まれの二人は、同世代のジュラの造り手たちに触発され、ビオロジックで栽培したブドウから、人為的介入を可能な限り少なくし、醸造添加物を加えないナチュラルワインを造っています。今後が大いに期待できる南ジュラの新ドメーヌです。
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