ビオディナミ農法で畑の個性を表現するアルト アディジェの自然派「プランツェック」。彼らが標高900メートルを超える単一畑で造るピノ ビアンコ「エリシオン」です。古樽熟成の豊潤な香りに、メロンや、スコッチのようなスモーキーでクリーミーなニュアンスが加わります。果実と酸、ミネラルが調和したまろやかな味わいです。時間が経ってもコンディションを崩さずに、最も状態が整った洗練された果実味を持つワインです。

標高900m超、山のピュアな味わいを表現したピノ ビアンコ

2025年11月、当主マルティン ゴイヤー氏にお話を聞きました。

「エリシオンは、ピノ ビアンコ100％です。畑はボルツァーノの街が見える場所にあり、市街地よりさらに標高の高い930メートルに位置しています。エチケットには、標高2400メートルのドロミテ山脈の一部の山が描かれています。この畑は、もともと牧草地で一年を通して花が咲き、冬も寒すぎず日当たりの良い場所であることから、楽園を意味するギリシャ神話のエリシオンと名付けました。スキンコンタクトはプレス時のみでマセラシオンは行わず、ピュアで山を思わせる味わいを目指しています。」

2025年11月に2022ヴィンテージを試飲しました。にごりのある麦わら色。洋梨を中心とした白い果実の香りがあります。熟したパイナップルのような黄色い果実感もあり、シナモンを思わせる甘やかなニュアンスが重なりつつ、軽やかさも保たれています。

プランツェックは、3代目マルティン ゴイヤー氏が当主を務める小さなワイナリー。拠点を構えるのはアルト アディジェ、ボルツァーノの町からほど近く。イザルコやドロミテに向かう町の入口に畑とカンティーナは位置しています。もともとはブドウ農家でしたが、2001年より小規模でワインの醸造を開始。畑は父の代から無農薬で栽培、2010年以降は全てのワインを自然酵母発酵で行うようになり、畑ではビオロジック、ビオディナミも取り入れています。

マルティン氏は自身のワインについて「僕は魔法使いではない。全ては畑から生まれている」と語ります。しかし、畑、醸造での自然で健全な仕事を行い、それぞれの畑と樹の個性をしっかりと見極めて、ワインに導くのは彼自身です。エネルギーが溌溂とした若い畑のブドウは、その若さを活かした方向に。複雑味が増し円熟してきた樹齢が高い畑のブドウは、果皮との接触を長くするなどのアプローチを取り入れています。ナチュラルな仕事だけではなく、畑とワインを結びつけた彼自身のセンスが、この地で特別に輝くワインを生み出した大きな理由になっているのです。