優れたコストパフォーマンスをみせるスタンダードソアーヴェクラシコ

近年目覚ましい成長を続けるバレストリヴァルダのスタンダードソアーヴェクラシコです。

「しなやかでダイナミックな味わいのソアーヴェクラシコ」『ベーレベーネ2020』オスカー受賞（2018ヴィンテージ）

「リッツォット家によるこのワイナリーはソアーヴェの歴史的エリアに位置し、玄武岩の黒土土壌と石灰質の白い土壌とがおりまざる場所になる。栽培は環境に最大限に配慮して行われていて、ビオディナミに向かう有機栽培に取り組んでいる。ソアーヴェクラシコ2018は花や新鮮な果物の洗練された香りを持ち、しなやかでダイナミックな味わいへと続いていく。」

火山性土壌から産まれるフィネスとエレガンスあるソアーヴェとして近年目覚しく品質が向上しているバレストリヴァルダ

ワインガイド『エスプレッソ』で“近年目覚ましく品質の向上がみられる造り手”として評価された新星「バレストリ ヴァルダ」。畑名のないスタンダードのソアーヴェクラシコにもその実力がしっかり表現されています。

標高110m～170mに広がるクリュ「センジャルタ」と「カンパニョーラ」に育つガルガーネガ100％で造っていて、クラシコ地区の火山岩土壌に育つガルガーネガの特徴がシンプルにストレートに表現された味わいです。しっかりとしたミネラル、白い花と果実の香り、心地よい苦みのある余韻。バレストリヴァルダの造るソアーヴェは「力強さではなく、フィネスとエレガンスのあるソアーヴェ」と評されていますが、まさにその通りの上品な美味しさです。

伝統的畑を所有する家族経営のワイナリー

バレストリ ヴァルダは、スプマンテ造りのエノロゴとして知られるグイド　リッツォット氏が1994年に設立した家族経営のワイナリーです。伝統的ソアーヴェクラシコ地区のクリュ「センジャルタ」を中心に20haの畑を所有、本来のソアーヴェの味を追求した、ミネラル豊富で上品でエレガントなワインを造っています。

火山性土壌から産まれるフィネスとエレガンスあるソアーヴェ

バレストリ ヴァルダのソアーヴェ クラシコは「力強さではなく、フィネスとエレガンスのあるソアーヴェ」。それはソアーヴェ クラシコ本来のミネラル豊富な火山岩土壌に育つガルガネガの特徴を最大限に表現することにつながります。バレストリヴァルダは、畑（土壌タイプ）と醸造方法の異なる3つのソアーヴェクラシコを造っています。最も重要なクリュが「センジャルタ」。その名前の由来は黒色の岩（sasso nero)。その土壌は火山岩土壌（玄武岩土壌）で非常に硬く、そこにガルガネガとトレッビアーノ　ディ　ソアーヴェが植樹されています。樹齢は古いものでは70年を超え、若いものでも18年以上です。

評価誌も注目する期待の新星バレストリ ヴァルダ

ソアーヴェ クラシコのテロワールを表現する造り手として徐々に評価を高め、『エスプレッソ2013』では“近年目覚ましく品質の向上がみられる造り手”として紹介。経験豊富なグイド氏とその娘ラウラ、醸造学校を終えたばかりの息子ルカが加わり、これからさらに実力を伸ばしていく注目の造り手です。

生物多様性を重視した畑とワイン造りへ

グイド氏から娘・息子世代へと引き継がれていく中、バレストリヴァルダはワインの品質を向上させていくとともに、生物多様性を重視した栽培へ、より自然環境に配慮したワイン造りに向かっています。創業者のグイド氏はあえて全てをブドウ畑とせず、森を残し、ブドウ以外の植物も育つようにしてきたことで、バレストリヴァルダの畑はクラシコ地区の中でも珍しく小さな森に囲まれた自然が保たれた場所。化学的なものを一切排除し、有機栽培を行っています。さらにはセンジャルタの畑で養蜂もスタート。生物多様性のシンボルともいえるミツバチが育つ、様々な花々と共存しています。