アブルッツォの「世界が認める協同組合」であるカンティーナ トッロが、ペコリーノで造る『ペコリーノ ビオ インセッティ』です。

自然との共生を象徴するラベル

ラベルに描かれたインセッティ（昆虫）は、ブドウ畑に息づく生物多様性の象徴です。農薬や化学肥料に頼らず、自然のサイクルを尊重したオーガニック栽培を実践していることの証でもあります。このワインは、単なる飲料としてだけでなく、アブルッツォの豊かな土壌と生態系を守る取り組みそのものを表現しています。

テロワールを反映した丁寧な醸造

標高の高い畑で収穫された高品質なペコリーノを使用し、低温管理されたステンレス容器で発酵を行います。これにより、品種本来のフレッシュなアロマを最大限に引き出しています。シュール リー熟成を経ることで、厚みのあるテクスチャーと複雑味を加え、バランスの取れた洗練された味わいへと仕上げられています。

清涼感あふれる味わいと食事との相性

輝きのある麦わら色で、シトラスやグレープフルーツの爽やかな香りに、白い花やハーブのニュアンスが重なります。心地よい酸味とミネラル感が口の中に広がり、余韻にはほのかな苦味が感じられます。魚介のマリネやカルパッチョ、フレッシュチーズのほか、野菜のフリットなどの軽やかなお料理と素晴らしい相性を見せます。

カンティーナ トッロは、アブルッツォ州トッロにある生産者協同組合で、1960年に40の栽培農家が集まって設立されました。自分たちで醸造を始めたのが1962年、その後ボトル詰めを開始し、さらに自分たちの組合名を入れたワインの生産など徐々に進歩を続け、発展を続けています。 現在の組合員数は約600以上、畑面積は約3000ha、年間生産量は約1700万本以上にも及びます。

世界各国に輸出、数々のワインコンクールで評価されるイタリアNo.1の協同組合

ヨーロッパでも有数の規模に発展したカンティーナ トッロは、デイリーユースのエントリーレンジから高級レストラン向けのライン、そしてこの地に根付く古典的な醸造によるワインまで、幅広い商品ラインナップを造っています。イタリアでもっとも影響力のあるワインガイド、『ガンベロロッソ』が発行するコストパフォーマンスワインの専門誌『アルマナッコ デル ベーレベーネ2008』でイタリア最優秀ワイナリーに選出、『ルカマローニ』でも多くのワインが高得点を獲得。MUNDUS VINI 2010では全ヨーロッパ中の年間最優秀生産者に選出、ヴィニタリー2009年では協同組合として初のグランヴィニタリー賞を獲得するなど、国内外から高い評価、信頼を得るイタリアNo.1の協同組合といわれています。またビオロジックやビオディナミの導入にも近年積極的に取り組んでいます。