『ワイン王国』126号（2022年1月号）掲載！～バローロ、アマローネ今年の冬にお勧めの40本を紹介～

『ガンベロロッソ2009』で最優秀栽培家に輝いた自然派アマローネ「コルテ サンタルダ」のアマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ ヴァルメッツァーネ 2015年が、『ワイン王国』126号の「バローロ、アマローネ今年の冬にお勧めの40本を紹介」コーナーに掲載されました！5人のテイスターがそれぞれのベスト5を選ぶ中、若原氏と山田氏の2人のテイスターがこのアマローネ ヴェルメッツァーネを選んでいます！

若原美紀氏（アンティカ オステリア デル ポンテ）

「自然との共生、丁寧な畑仕事、造り手の土地への深い愛情が表現されたアマローネ。凝縮した果実味、フレッシュな酸、ベルベットのような甘いタンニン、複雑で包み込まれるような味わい。チェリーのジャムやドライイチジク、黒トリュフのような香り。果実味はクリーンでジューシー、酸味はフレッシュです。ビオディナミを実践する生産者で、仕上がりがとてもピュアで複雑さが表現されています。特別な日に、鳩のローストに黒トリュフをかけた料理などとリッチに楽しみたいですね。」

山田久扇子氏（トータルワインコーディネーター）

「スパイス香、凝縮された果実味、ドライなタンニン、全てのボリュームとバランス感が良好。鹿肉のローストや牡丹鍋、熟成チーズに合わせたい、オリエンタルな印象が際立つワイン。」

ビオディナミ農法による自然派アマローネ

6000万年前は海底にあり、そのため石灰質が豊富に含まれた土壌を持つヴァッレ ディ メッツァーネに1986年に創業し、2003年にビオロジック、2010年にはビオディナミの認証を取得、自然なワイン造りを貫きます。「丁寧な畑仕事から生まれた健康な葡萄のみを使い、醸造では余計な手を入れず自然の流れに任せ、葡萄が自己表現する手伝いをするだけ」というマリネッラ カメラーニ女史のポリシーが貫かれたビオディナミ農法による自然派アマローネです。

エレガントで輪郭のクッキリとした美しいボディのアマローネ

豊かなルビーにエッジにほんのりとガーネットが入る優しい印象の色調です。プラムやブラックチェリーの豊かな果実香にハーブやミネラル、スパイスのニュアンスが綺麗に溶け合っています。過度に濃密なインパクトでは無くエレガントな深みあるスタイルが感じられます。飲むと、充実した果実感を支える酸とミネラルがあり、輪郭のクッキリとした美しいボディが感じられます。中盤からスパイスやハーブの洗練された風味が広がり、重々しくなりがちなイメージの一般的なアマローネと違い、実にジューシーで、力強さと軽やかさの相反する要素が見事に調和した独自のスタイルが感じられます。抜栓後数日かけて楽しむと良いでしょう。ハーブを使った子羊のグリル、野菜と煮込んだイノシシ肉等、スパイスやハーブを使った煮込み肉料理やグリル肉料理と相性が良いです。

1986年設立。マリネッラ カメラーニ女史が運営する家族経営ワイナリー

コルテ サンタルダはヴェネト州の家族経営の生産者で、1986年に、オーナーのマリネッラ カメラーニ女史が家族が所有していた畑を引き継ぎワイナリーを設立しました。ワイナリーのあるヴァッレ ディ メッツァーネ周辺は、6000万年前は海底にあった地域の為、土壌は豊富な石灰質を含み、またアルプスから吹く乾いた北風が畑を健康に保つ為、葡萄栽培に非常に適しております。

ビオディナミ栽培を導入。2010年からはデメテールの認証取得

マリネッラは非常に強い向上心をもつ女性であり、ヴァッレ ディ メッツァーネのテロワールを最大限表現した葡萄を作る為、創立当初より様々な試行錯誤を重ねます。まず、広大な土地を持つ大規模生産者しか行わないような精密な土壌の調査をし、15haの畑を13のクリュに分け土壌にあった品種に植え替えを行い、仕立ても徐々にペルゴラからギュヨとコルドンに変更、栽培でもビオディナミを導入、2010年からはデメテールの認証を取得しております。

「この土地を託された私は、心を込めて自然を育み、時が来たら完全な形で地球に返したいと思います」

「この土地を託された私は、心を込めて自然を育み、時が来たら完全な形で地球に返したいと思います。畑での全ての作業は自然のバランスを支えるためであり、人間がアンバランスの原因になりたくはありません。決して簡単ではなく、結果の見えない困難な道ですが、私が選んだこの道を迷わず進んでいきたいと思います。」

「私達の畑は草が高くなるまで生やしています。短く刈り揃えられた草は美を求める人間の単なる好みであり、本当は必要ないと思います。畑に生える草もまた自然の一部であり、色鮮やかでミントやルッコラ、カモミールなど様々な香りが感じられ、これが葡萄に対して悪影響だとは思えません。」と、マリネッラは語ります。

『ガンベロロッソ』最優秀栽培家に選出

マリネッラの長年の献身的な栽培が認められ、『ガンベロロッソ』2009年度版では「Il Viticoltore dell’anno 」(最優秀栽培家)の栄誉を受賞しております。

また、醸造でもマリネッラは様々な試行錯誤を行ってきました。グラスファイバーのタンクや、様々なサイズのステンレスタンク、桜や栗などの木材を使った樽、さらには卵型やピラミッド型のセメントタンクやアンフォラなど、ありとあらゆる器具を導入し、自分の目指す方向性にあった醸造方法を模索し続けております。唯一、創立当初から一貫していることは「丁寧な畑仕事から生まれた健康な葡萄のみを使い、醸造では余計な手を入れず自然の流れに任せ、葡萄が自己表現する手伝いをするだけ」という彼女のポリシーです。コンサルタントにはヴェネトを中心に多数のワイナリーで活躍するビオディナミ専門の醸造コンサルタント、フェデリコジョット氏を採用。

「土地に対する深い愛情を感じる、正直な味わいのワイン」

「私にとってワインとは自己表現です」とマリネッラは語ります。確かにそのとおりで、土地に対する深い愛情を感じる、正直な味わいのワインを造っています。マリネッラは1986年にワイン造りを始めてから、長い間試行錯誤を続け、2003年にビオロジック、2010年にはビオディナミの認証を取得しました。ワインにも彼女の性格が現れ、エレガントで分かりやすく、個性的です（『スローワイン』より）。