ラツィオの「革新的なパイオニア」であるカザーレ デル ジリオが、プティ マンサンで造る『プティ マンサン』です。

品種の個性を活かしたワイン造り

このワインは、フランス南西部ピレネー地方のアトランティック ピレネー原産の品種であるプティ マンサンを用いて造られています。カザーレ デル ジリオはこの希少な品種がラツィオ州のテロワール、特に海に近いアグロ ポンティーノの環境に適応することを見出し、素晴らしい品質の白ワインを誕生させました。品種本来の持つ力強い個性が最大限に表現されています。

こだわりの醸造プロセス

収穫されたブドウは、まず低温マセレーションを経て香りの成分を十分に抽出します。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵を行い、オリとともに一定期間熟成させるシュール リーを行うことで、ワインに厚みと複雑味を与えています。細心の注意を払った醸造工程により、品種特有の芳醇なアロマとフレッシュな酸のバランスが見事に保たれています。

官能的な味わいとマリアージュ

輝きのある黄金色を帯びたイエローが美しく、アプリコットやピーチといった完熟した果実の香りに、スパイスのニュアンスが重なります。口に含むと凝縮感のある果実味と、非常に高く洗練された酸が広がり、長い余韻へと続きます。フォアグラや熟成したチーズ、スパイシーなアジア料理、または濃厚なソースを添えた魚料理との相性が抜群です。

カザーレ デル ジリオは、1930年代にラツィオ南部の湿地帯を干拓して造成された、アグロ ポンティーノに構える農園をローマでワイン店を営んでいたサンタレッリ家が1968年に購入し、設立したワイナリーです。当初は大量生産が主体でしたが、3代目で現オーナーのアントニオ氏が経営を引きついだ1985年、カザーレ デル ジリオは偉大なワイン造りを求めて壮大なプロジェクトをスタート、ワイナリーは大きく方針を転換させます。

それは、ミラノ大学の教授で栽培学の権威であるアッティリオ シェンツァ氏をはじめとした研究者たちと一緒に、カザーレ デル ジリオにとって何が最も適した品種であるかを調査と実験によって見極めるプロジェクトでした。アントニオ氏自ら「幸運な直観」と語る「ここは海岸に近く、穏やかな気候で平地。これはボルドーやカリフォルニアに通じるものがある」というインスピレーションに導かれ、カベルネやメルローなどの国際品種とラツィオの土着品種で実験をスタート。57もの異なるブドウを実験畑に一列ごとに植樹。そうして収穫したブドウは個別に醸造し、結果を考察してさらに品種を絞り込んでいきます。この「ミクロ・ヴィニフィカツィオーネ」と呼ばれる醸造実験を、何年にも渡って続けた結果、この土地に適したブドウ品種として"発見"されたのが、プティ ヴェルドー、シラー、カベルネ ソーヴィニョン、メルローなどの国際品種だったのです。

ラツィオのワインの概念を変えたカザーレ デル ジリオの国際品種による偉大なワイン

実験によってここが国際品種に適した土地だと解ったカザーレ デル ジリオはカベルネやメルロー、シラーをはじめとするボルドー品種を主体としたワイン造りを進めます。時期の差こそあれ、同じティレニア海沿いの土地、ボルゲリも「サッシカイア」「オルネッライア」など国際品種による偉大なワインが造りだされていました。同様の地理条件を持つボルゲリとカザーレ デル ジリオ。ラツィオ州から偉大なボルドー品種によるワインが造られるなど、これまで誰も考えたこともなかったことを、カザーレ デル ジリオはそれが可能なことを証明してみせたのです。

こうして造られた国際品種によるワインは、瞬く間に高い評価を獲得。「ヴィーニタリ2010」で州最優秀ワイナリーに選ばれるなど、ラツィオ州を代表する造り手として高く評価されています。さらに近年では国際品種だけでなく、ラツィオの土着品種ベッローネやチェザネーゼ、ビアンコレッラなどにも力を入れ、特にベッローネはフィロキセラの被害を受けていない自根の畑から造る「アンティウム」が『ガンベロロッソ』を始めとするワインガイドで最高賞トレビッキエリを獲得するなどベッローネにおける第一人者と評されています。