オーロール カサノヴァは、元プロのバレエダンサーの妻オーロール カサノヴァと、医療分野で働いていた夫ジャン バティスト ロビネという異色の経歴を持つ夫婦が営むワイナリーです。エントリーレベルのこの「キュヴェ オーレ」は、フレッシュで魅力的な果実の味わいがあり、思わず手が伸びてしまうシャンパーニュです！

誰もが楽しめるアペリティフに最適な、誰かと分かち合いたいシャンパーニュ

輝く黄金色に、活き活きとした繊細な泡が美しく立ち昇ります。香りはブリオッシュや白い果実の豊かなアロマ。口に含むと、白い果肉の果実とペストリーのノートが感じられ、繊細な泡がクリーミーで魅惑的な口当たりをもたらします。

醸造についてはシャンパーニュの伝統的な製法を採用し、極力介入を抑えたワイン造りを行います。純粋な味わいを保つために、ステンレスタンクで8カ月、瓶内で24カ月熟成。セパージュはシャルドネ45％、ピノ ノワール45％、ムニエ 10％で、2019年ヴィンテージをベースにリザーブワインを40％使用しています。

このエレガントなシャンパーニュは、ワイン愛好家から普段飲み慣れていない方まで楽しめるアペリティフに最適。プチフールや牡蠣などのシーフードの前菜、ローストしたスズキ、またはディルを添えたスモークサーモンと見事に調和します。まさに、誰かと分かち合いたいシャンパーニュです。

健康な土壌を次世代に引き継ぐために、4.8haの畑でオーガニック農法を実践

シャンパーニュ オーロール カサノヴァは、元プロのバレエダンサーの妻オーロール カサノヴァと、医療分野で働いていた夫ジャン バティスト ロビネという異色の経歴を持つ夫婦が営むワイナリーです。ふたりともシャンパーニュのブドウ栽培に携わる家系にルーツを持っています。

ふたりは2011年、アヴィーズでのブドウ栽培と醸造の研修で出会い、2013年に家族から受け継いだ畑を基にドメーヌを設立。最初の数年間はメニルにあるガレージを間借りし、プレス機などの設備も周囲に借りながら、ワイン造りを開始しました。2018年には念願のセラーをマルドゥイユに購入。古い蔵であるため、決して煌びやかな設備が整っている訳ではありませんが、伝統的なバスケット プレスも1台備え、思い描いたワイン造りを実践できる土台を整えました。

オーロール カサノヴァのフィロソフィーは「地球環境への配慮と人的介入の制限、そして家族から受け継いだ異なる区画の特性を深く理解し、表現すること」。化学物質は使用せず、オーガニック農法を実践し、一部ビオディナミも取り入れています。資源の使用を最小限に抑え、健康な土壌を次世代に引き継ぐことを重要視しています。現在は4.8haの畑を所有し、グラン クリュのピュイジュー(モンターニュ ド ランス)、ル メニル シュール オジェ、オジェ(コート デ ブラン)、さらにシャンヴォワジー、エペルネ(ヴァレ ド ラ マルヌ)といった5つの村に26区画が点在しています。

繊細な骨格でありながら力強く、凝縮感と緻密さがありながらも軽やかさも保っいる「遊び心のあるワイン」

オーロール カサノヴァのシャンパーニュはL’assiette Champenoise(ランス)やTim Raue(ベルリン)といった世界の星付きレストランでも採用されており、2023年からはシャルトーニュ タイエやアグラパールなど同産地を代表する一流生産者が所属する団体、テール エ ヴァン ド シャンパーニュの一員にもなっています。2021年にドメーヌを訪問したワイン アドヴォケイトのウィリアム ケリーは「私が試飲したワインは、繊細な骨格でありながら力強く、凝縮感と緻密さがありながらも軽やかさも保っており、“遊び心がある”と言いたくなるほどだ。この最初の訪問は興味深いもので、今後もカサノヴァの活動を追い続けるのが楽しみだ」と評価しています。