マルケでいち早く有機栽培に取り組み、今や160ヘクタールの自社畑すべてから有機栽培のワインを造りだす「チウチウ」の上級ロッソピチェーノスペリオーレ。モンテプルチアーノとサンジョヴェーゼから、12ヶ月以上の樽熟成によって造り込まれた芳醇な美味しさはコストパフォーマンスも常に高く評価されています。

標高300メートル、ピチェーノのもっとも良いエリア、オフィーダとアクアヴィーヴァ・ピチェーナのブドウを使用しています。畑は粘土質土壌、そこに短梢剪定垣根（コルドン）仕立てで植樹。収穫は10月中旬に手摘みで行われます。醸造は品種ごとに分かれて行います。アルコール発酵後、澱をとるためにステンレスタンクでしばらく寝かせ、2年目の大樽（50ヘクトリットル）に移し替えて熟成させます。期間は12ヶ月間、その後3年の瓶熟成を経て飲み頃となります。

モンテプルチアーノのタンニンの力強さと、サンジョヴェーゼのエレガントさ。2つの品種の特徴がうまくバランスがとれた味わいになっています。バニラやチョコレート、ブルーベリーのニュアンス、甘くこなれたタンニンがまろやかな味わいの中で溶け込んでいます。フルボディながらなめらかな口触り。長い余韻まで美味しく楽しめます。

マルケの土着品種と有機栽培を追求する、家族経営ワイナリー

チウチウは、1970年にナタリーノとアンナのバルトロメイ夫妻によって、マルケ州オッフィーダ近郊に設立された家族経営ワイナリーです。ワイナリー名は、地元でバルトロメイ家を親しみを込めて呼ぶ愛称に由来しています。もともとは農場を営んでいましたが、ナタリーノ氏の代でワイン造りに専念し、現在は兄マッシミリアーノ氏と弟ヴァルテル氏がその志を受け継ぎ、年間100万本のワインを生産しています。

いち早く有機栽培に取り組み、オーガニックとヴィーガン認証を取得

設立当初はわずか10haだった畑は、品質への評価とともに拡大を続け、現在では160haを所有するまでに成長。1985年にはイタリアの公的なオーガニック認証であるCCPB認証を取得し、一部の畑ではビオディナミ農法も導入しています。また、醸造では動物由来の清澄剤を使用せず、近代的なフィルターによる清澄を採用することで、ヴィーガン認証も取得しています。

マルケの土着品種と海風が育む、豊かなアロマとミネラル

畑はアドリア海から約10km内陸、標高250～400mに位置し、石灰と粘土が混ざる土壌が広がります。東から吹く海風に恵まれた環境のもと、ペコリーノやパッセリーナ、モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼといったマルケの土着品種を中心に栽培。最新の醸造設備を導入し、ブドウ本来のアロマを最大限に引き出すことで、潮風を思わせるミネラル感と凝縮した香りを備えたワインを生み出しています。