ロゼらしからぬエキス感と味わい深さが魅力

シチリア北西部アルカモの自然派の先駆者アルド ヴィオラが造るロゼワイン「セニエ」です。トラパニの内陸部フェウドグアリーニ畑で栽培されたネレッロ マスカレーゼとぺリコーネで造られています。フランボワーズのピュレ、ジャム、ブランデーなどの複雑で重心の低いビターなアロマ。ロゼらしからぬ深遠な雰囲気に驚かされます。しっかりとした骨組みとなる酸味と、赤ワイン顔負けな充実したエキス感。タンニンも程良くあり味わいに緩みがありません。キャラメルのような独特の旨味と淡い塩味があります。

ネレッロ マスカレーゼ＆ペリコーネで造る繊細なロゼワイン

2025年3月、アルド ヴィオラ氏にお話を聞きました。

「ネレッロ マスカレーゼ60％とペリコーネ40％のブレンドで造るロゼワインです。両品種はトラパニで150年以上前から栽培されている品種で、昔は軽やかな特徴から市場では過小評価されていました。この2品種のブレンドでロゼを手がけたのは、おそらく私が初めてです。このワインは、まさにその繊細さと洗練さが表現されています。1週間のマセラシオンして大樽で1年間熟成しています。2017年まではトノーを使用していましたが、現在はブドウの状態によって2500Lまたは5000Lの大樽を使用しています。2020年は5000Lです。セニエとフランス語にしているのは、私の母がフランス人で、私自身がフランスとシチリアで育った背景に由来しています。ラベルには、これ以上年を取らない私が描かれています（笑）」

2024年3月にセニエ2020ヴィンテージを試飲しました。ルビーに近いガーネット色。香りは親しみやすい赤系果実、潰した花、わずかにスパイシーさが感じられます。香り同様に赤系果実のエレガントな味わい。全体的に軽やかで繊細で、徐々に心地よいタンニンが現れます。

名前の通りセニエ法で造られ、ステンレスタンク内で24時間温度コントロール無しでマセラシオンを行い、その後果皮と分離させます。熟成は大樽とステンレスタンクに分けて6ヶ月間。ボトリング時に澱の集中した最後の方のみ軽くフィルタリングを行います。

圧倒的な熱量を放つワインを生み出すシチリアの鬼才

シチリアのアルカモにワイナリーを構え、ビオディナミも取り入れた自然農法の葡萄栽培を行っているアルド ヴィオラ。現地のワインの記事の中では、"自然派ワイン界のパブロ・ピカソ"と呼ぶ人もいるくらい個性むき出しの生産者です。アルドという男と話して一番に印象に残ったワードは"エネルギー"という言葉です。ワインや畑の話しをする時は目を思いっきり開いて強い口調で話します。周りから見ると相当変わっている雰囲気が彼から滲み出ています。ブドウ栽培、ワイン造りにおける彼の考えや行動は、宗教的で彼は殉教者のような行動と発言を行います。自らは畑のエネルギーを如何にしてワインに落とし込むのか、それを最大のテーマにしています。"仕事"では無く"使命"なのだと語っていました。

アルド ヴィオラと初めて会った時は少し難しい人物という印象でした。ですが、彼の考えをしっかりと聞いて打ち解けると優しく、頼りになる人でした。現在イタリアではシチリアの自然ワインでアルドの名前は最初の方で上げられる事が多く、テイスターから評価をされ、自然なワインの若手生産者も彼の栽培を見学に行くなど支持を受けています。

「ワイナリーはビジネスでは無く、それこそが生きる理由」

彼が行っているワイナリーはビジネスでは無く、それこそが生きる理由だと断言します。出来上がるワインにも並々ならぬ愛情を持っています。そんな彼の造るワインには確かなエネルギーを感じます。畑やブドウから来る部分と、ワイン造りに人生を捧げているアルドからのエネルギー、その両方がワインに見事に乗り移っているようです。

シラーもグリッロも飲み人を引っ張るような勢いのあるアグレッシブなワインで、その中に強い熱量が感じられ飲む人を引き込むようです。確かにエネルギーの強さを感じるワインなのですが、どこか穏やかで整ったような印象があり、決して難解なワインではありません。説得力のあるワインなのです。

今まで日本では認知されていなかった生産者ですが、その実力は本物。ぜひ一度そのエネルギーに満ちたワインを味わってみてください。