Name: [375ml]ノーザン アイス ヴィダル アイスワイン 2023 ザ アイス ハウス ワイナリー [甘口白] [ハーフボトル]
SKU: 4997678219253-23
Price: 5335 JPY
Availability: InStock

[375ml]ノーザンアイスヴィダルアイスワイン 2023 ザアイスハウスワイナリー [甘口白] [ハーフボトル]

商品コード： 4997678219253-23

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[375ml]ノーザンアイスヴィダルアイスワイン 2023 ザアイスハウスワイナリー [甘口白] [ハーフボトル]

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英字名: Northern Ice Vidal Icewine
ワイナリー名: ザアイスハウスワイナリー
内容量: 375ml
品　種: ヴィダルブラン
産　地: カナダ・オンタリオ・ナイアガラオンザレイク
カテゴリー: ナイアガラペニンシュラVQA
タイプ: 甘口白
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社　モトックス

ピーチのフレーバーが印象的で、マンゴー、アプリコット、パパイヤ、リンゴ洋ナシ、バニラのフレーバーが立ち上がる。フルボディで濃厚でありながらクリスピーな味わいが特徴。

生産者情報

ザアイスハウスワイナリー

The Ice House Winery

ザアイスハウスワイナリー社は、元オンタリオ州ワイン醸造、栽培協会会長など25年以上に及ぶ経験と類まれなる感性を持つ、カナダを代表する醸造家ジェイミーマクファーレン氏によって2005年設立しました。これまでにはコートドールのユベールラミーで修行を積み、83年にはナイアガラ産初の商業用アイスワインの醸造に携わりました。その初ヴィンテージの2005年からいきなりモンドセレクションで最優秀金賞を受賞。これまでに3度の最優秀金賞に輝いています。

ジェイミー氏の産み出すアイスワインは他にはない、高い酸、果実味、糖度のバランスが優れた「新しいスタイルのアイスワイン」です。この高いレベルは醗酵が可能となる極限のブリックスレベルに達するまでブドウの収穫を待って行っています。醸造では高いブリックス度から通常の8倍ほどの時間発酵時間を要し、発酵が止まらないように温度管理、監視を行い発酵を進めます。長い時には6ヶ月程の月日をかけています。こうしてようやく、アイスハウスワイナリー独特の味わいを産み出されているのです。

通常カナダでは35ブリックス以上での収穫がアイスワイン用ブドウの収穫に義務付けられています。しかし、ザアイスハウスワイナリーではブリックス度が39度まで上がるまで収穫を待ちます。こうすることにより、氷結したブドウはより凝縮感を増し引きしまった酸とフレッシュな果実味を併せ持つことができるといいます。ちなみにドイツの法律では約22ブリックスからアイスワインが造れます。この点でもカナダ産、特にザアイスハウスワイナリーのアイスワインがいかにクオリティが高く凝縮しているかという事がわかります。

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