ヴィッラ アンナベルタ 裏アマローネで大人気「カナヤ」シリーズに白登場！ヴィッラ アンナベルタ ボトルクーラー付き 赤白 6本セット
イタリア ヴェネト
裏アマローネで大人気「カナヤ」シリーズに白登場！（4/26UP）
¥13,442
ヴェンサーメ アンチェストラーレ NV サンタ ルチア 750ml [発泡ロゼ]
商品コード：
4955287916178-NV
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お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
ヴェンサーメ アンチェストラーレ NV サンタ ルチア 750ml [発泡ロゼ]
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4955287916178-NV
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- 英字名
- Vensame Ancestrale
- ワイナリー名
- サンタ ルチア（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- サンジョヴェーゼ
- 産 地
- イタリア・エミリア ロマーニャ
- カテゴリー
- ファモーゾ ルビコーネ
- タイプ
- 発泡ロゼ
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - ボディ
-
● 軽口 中口 重口 - 輸入元
- アプレヴトレーディング株式会社
手摘収穫後、選果・プレス。野生酵母でゆっくりと発酵、途中で温度を下げ翌年初めまで静置後、酵母と共に瓶詰し、９ヶ月かけて発酵・熟成。濾過はせず、酵母などのオリが溶け込んだ「にごりスパークリングワイン」です。
明るいピンク色、柔らかできめ細やかな泡立ち。野いちごやラズベリーなどのチャーミングでフルーティーな香りが広がり、穏やかな味わいの中に酵母特有の旨味やほろ苦さも感じられます。生ハムやマイルドなチーズ、前菜類などと相性が良いです。食前酒にも最適です。
※酵母などのオリが瓶底に溜まっているため、開栓前にゆっくりと逆さにして３０秒ほど置き撹拌させてからグラスへ注いでください。
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ヴェンサーメ アンチェストラーレ Vensame Ancestrale
商品情報
『 希少な土着品種を復活させ、自然と向き合うワイナリー 』
エミリア・ロマーニャ州の東南、ボローニャから車で約１時間、メルカート・サラチェーノにワイナリーはあります。景観の素晴らしいなだらかな丘にある畑には様々な植物が自生しています。祖父の代からの自然豊かな土地で、農学博士号を持つパリーデ・ベネデッティ氏が１９９０年代終りにワイナリーを設立。有機農法・ビオディナミにも取組み、サンジョヴェーゼ、アルバーナ、土着品種の珍しいファモーゾ、チェンテジミーノといったぶどうでのワイン造りを始めました。醸造においても自然に敬意を払い、天然酵母発酵、ＳＯ２の使用も瓶詰時に必要最小限、全く使わない醸造も模索しています。ソフトプレスしたジュースの中にＣＯ２を充満させることで酸素を追い出し酸化を防ぐ工夫もしていて、そのＣＯ２も再利用しています。サンジョヴェーゼは搾りの柔らかさからくるソフトなアタック、それでいてサンジョヴェーゼ・ロマーニャにしては奥行きの深さを感じます。ワインはどれも澄んで透明感があり、ミネラリーなニュアンスも感じます。自給自足を心がけ、自家製のサラミやチーズなども作っています。子供の頃に祖父の背中を追って走ったぶどう畑、セラーでのワインの香り、その記憶がパリーデ氏のワイン造りの源になっています。
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