カンティーナ ジャルディーノが手掛けるクラウン エノログ。土着品種アリアニコの力強さと、自然な造りゆえの純粋な果実味が調和します。

皮肉を込めた独創的な名前の由来

ワイン名の「クラウン エノローグ」は、現代の醸造家であるエノローグを「道化師」と揶揄するような、遊び心と強烈なメッセージが込められています。彼らのワイン造りは、科学的なアプローチよりも土地の個性やブドウ自体の力を信じる姿勢を貫いています。このワインは、そんな彼らの哲学を象徴する一本であり、既成概念を打ち破る独創的な表現がなされています。

古木の力強さと自然な醸造へのこだわり

高樹齢のアリアーニコを用い、化学肥料や農薬に頼らない自然な栽培を実践しています。醸造面では、野生酵母による発酵を行い、長期間のマセレーションを施すことで、アリアーニコが持つ深い色合いと複雑な風味を引き出しています。二酸化硫黄の添加を極力控え、無ろ過、無清澄で瓶詰めされることで、生命力溢れるエネルギッシュな味わいが保たれています。

奥深い凝縮感と調和する力強い果実味

ダークチェリーやプラムのような黒系果実の凝縮したアロマに、スパイスや大地のニュアンスが重なり合う複雑な香りが特徴です。口に含むと、アリアーニコ由来の力強いタンニンと美しい酸が骨格を形成し、長い余韻へと続きます。ジビエ料理や赤身肉のロースト、熟成させたチーズなど、素材の味がしっかりとした力強い料理との相性が抜群です。

エノロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し、2000本程度のワインを醸造していましたが、タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じた彼らは、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始めました。

タウラージ生産地域は地価が高く、若い彼らは畑を買うことを断念、信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産することに。樹齢の古いブドウ樹は、若い樹に比べると収量が少なくなるため、ブドウを売って生計を立てている農家としては生産性の高い畑に仕立て直すことは魅力的に思えますが、アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て(ラッジエラ アヴェリッネーゼ)、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を農家に認識さしてもらおうとしており、あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として、市場価格よりも高額でブドウを購入するようにしています。

もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に、草生栽培や無肥料での栽培など、さらに踏み込んだ農法を依頼しより高品質のブドウを生産してもらっており、それまでは生産したブドウを売っていただけのそれら農家は、アントニオの醸造面、マーケティング面での援助により、自らワインを生産し、ボトリングするまでになっていて、双方にとって有効かつ建設的な関係が築かれています。すべてのワインは、無清澄、ノンフィルターでボトリングされています。