Name: [375ml]ソル パッシート ディ モスカート 2015 エツィオ チェッルーティ [甘口白] [ハーフボトル] 自然派
SKU: 1001099220668-15
Price: 4653 JPY
Availability: InStock

[375ml]ソルパッシートディモスカート 2015 エツィオチェッルーティ [甘口白] [ハーフボトル] 自然派

商品コード： 1001099220668-15

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[375ml]ソルパッシートディモスカート 2015 エツィオチェッルーティ [甘口白] [ハーフボトル] 自然派

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英字名: Sol Passito di Moscato
ワイナリー名: エツィオチェッルーティ
内容量: 375ml
品　種: モスカート
産　地: イタリア・ピエモンテ
タイプ: 甘口白
スタイル: 自然派
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社ヴィナイオータ
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

畑の中で収穫のために切られた枝にブドウがついたままの状態で約2か月間天日干ししたモスカートで造るこのワインです。除梗と圧搾後モストを直接木樽に入れ、酵母やニ酸化硫黄を添加せずに約1年間醗酵を行う。その後1000～1200リットルの大樽か225～500リットルの使い古しの小樽にて少なくとも3年間醗酵の続きと熟成を行い、少量の二酸化硫黄を添加後、ノンフィルターでボトリング。

天日干ししたモスカートを圧搾、樽で3年以上の時間をかけてゆっくりと醸された甘口ワイン

ソルパッシートディモスカート Sol Passito di Moscato

商品情報

天日干ししたモスカートを圧搾、樽で3年以上の時間をかけてゆっくりと醸されたワイン

今でこそスティルワインやフリッザンテも造っているが、「ソル」はワイナリーとしての創業当時、唯一造っていたパッシートです。

収穫時、一部のブドウは枝にハサミを入れたあとワイヤーで枝に括り付けたままの状態で約2か月間天日干しの状態にします。その間、雨風の影響も受けるため天日干し後の状態もヴィンテージによって異なります。

除梗と圧搾後モストを直接木樽に入れ、酵母やニ酸化硫黄を添加せずに約1年間醗酵と熟成。その後1000～1200リットルの大樽か225～500リットルの使い古しの小樽にて少なくとも3年間熟成。（輸入元資料抜粋）

生産者情報

エツィオチェッルーティ

Ezio Cerruti

高品質のモスカートを産地「カステリオーネティネッラ」

伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カステリオーネティネッラにあるエツィオチェッルーティの始めたワイナリー。

2001年からワイン生産を開始し、それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていました。

6ヘクタールの畑を1人で耕作し、モスカートのみを栽培しています。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践しています。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。除梗し、圧搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させます。ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリングします。

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