“裏アマローネ”カナヤで大人気の造り手「ヴィッラ アンナベルタ」からカナヤシリーズの白「カナヤ ビアンコ」が登場しました！ガルガーネガ、シャルドネ、ピノ ビアンコを3分の1ずつブレンド。綺麗な澱と共に約6ヶ月熟成しています。非常にフレッシュでフルーティなアロマ、花を思わせるニュアンスもある、酸とミネラルが調和する爽やかフルーティな味わいがお楽しみ頂けます。

2022年はガルガーネガ、シャルドネ、ピノ ビアンコを3分の1ずつブレンド

優れたブドウからコストパフォーマンスの高いワインを造る事を重視しているため、ヴィンテージによっては使用する品種が異なることもあります。2022年はガルガーネガ、シャルドネ、ピノ ビアンコを同比率で巧みにブレンド。収穫はそれぞれのブドウの熟度に合わせて行います。

綺麗な澱と共に約6ヶ月熟成

手摘みで収穫したブドウを除梗。発酵前に12時間低温で醸しを実施。アルコール発酵は10-12度の低温に温度コントロールしながらステンレスタンクで行います。発酵後、綺麗な澱と共に約6ヶ月熟成。ボトリング後に2ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。

酸とミネラルの塩味が調和する程よい厚みの爽やかな辛口

2024年4月、2022ヴィンテージを試飲しました。爽やかなハーブのニュアンスを伴うフルーツや花の蜜の甘やかな香りが広がります。飲むとフレッシュな酸とミネラルの塩っぽさが調和したジューシーな味わい。程よい厚みのあるドライな辛口で余韻に心地よい旨みを感じます。

2005年にヴィッラ アンナベルタの名前でワインを出荷

ヴェローナのコッティーニ家が所有したカンティーナは、従来はバルクでの販売しかしていませんでしたが、2000年にアグロノモでもある、ディエゴ コッティーニが10ヘクタールを相続して会社を設立し、2005年にヴィッラ アンナベルタの名前でワインを出荷し始めたことに始まります。

エノロゴは4年前に醸造学校を卒業した息子のミケーレ コッティーニが醸造を担当しています。現在100ヘクタールをガルダ湖の周辺に所有し、コルヴィーナ、ロンディネッラ、カベルネ ソーヴィニヨン、クロアティーナを栽培しています。

コッティーニ家はワイナリー運営においてそれぞれの役割をきっちりこなす円満な家族で、醸造やセラーのスペースと自宅のスペースが、うまくつながっており、規模は家としてはかなり大きいのに、醸造セラーにいても自宅の一部にいるようなそんなカンティーナです。また、カンティーナはモダンな設計ながら、木を多く使用し、全体に暖かい雰囲気のある建物です。とても機能的で、無駄がなく、どの部分にも芸術的なニュアンスさえ漂うカンティーナはなんと奥さんのアンナベルタが全て設計、デザインしたものだとのことです。

ハイレベルなアマローネなどを造る家族経営の生産者

ヴィッラ アンナベルタは、ハイレベルなアマローネなどを造る家族経営の生産者です。アンナベルタは夫人の名前で、ヴィッラ アンナベルタは「アンナベルタの家」という意味です。セラーの設計も全て夫人の手によるものです。10ヘクタールから始めたワイン造りは現在100ヘクタールを所有するまでになりました。海抜は全て300メートル以上あり、東西に伸びた通りに面しています。収穫時には、10～12名のスタッフがいて、一部は醸造を担当します。美しく素晴らしいワイナリーで、倉庫と瓶詰めラインを増設中です。

コンピュータ管理で理想的なアパッシメントを行う

海抜500メートルのところにアパッシメント（陰干し）用の倉庫があります。陰干しはなるべく自然に乾燥するのが理想なため、中の湿度が高くなると窓が開き、外の湿度が高くなると窓が閉まるといった、空気の入れ替えをコンピューター管理で自動コントロールしています。理想的な湿度は60～70％です。10、11月は限りなく0度に近づきます。

良い斜面の畑のブドウでアマローネやカナヤを醸造

アマローネやカナヤにする葡萄は区画で決めています。良いヴァルポリチェッラは、斜面の畑にしか生りません。平地は、白品種に向いています。畑仕事は、「仕事でなく楽しみ。良いワインが出来ることに喜びを感じる」と語ります。ディエゴのワイン造りの哲学は、「悪い商品を造る位なら、ワインは造らない」ということです。現在、イタリアの経済状況が悪いなか、灌漑用設備や虫除けの網掛けなど、畑への投資を行っています。