サルデーニャのテロワールを表現する新進ワイナリー"サラーヤ"のIGTイゾラ デイ ヌラーギ「リバルタイ」です。サルデーニャ州南西のスルチスで育てられた樹齢30年のカリニャーノ100％を使用。マロラクティック発酵後に9ヶ月熟成させています。煮詰めたイチゴ、甘い赤いプラム、ラベンダーなどの、熟した果実を思わせる陽気な香りが印象的。ドライな飲み口でしっかりとした酸味、シンプルなスタイルで飲み心地の良いカリニャーノです。

カリニャーノが完璧に根付いた地"スルチス"

このワインはスルチスで育てられたカリニャーノを使用しています。この場所には、かつて古代プニキア人の都市スルキがあり、現在はサンタンティオコと呼ばれています。スルチスの領土は、そこからその名が付けられました。島の南西部に位置するスルチス領は、海と山によってほぼ完全に分断されています。スルチスとは「カリニャーノ」という意味。なぜなら、島の南西部の石灰岩と砂質の土壌で、サヴォワ時代にピエモンテから輸入されたこのブドウの木が、環境との完璧な調和を見出したのです。カリニャーノの歴史がそれを証明しており今では、はっきりとした個性を持つ高品質のワインとなりました。

マロラクティック発酵後にステンレスタンクで9ヶ月熟成

サルデーニャ州スルチスで栽培された平均樹齢30年のカリニャーノを使用。畑は標高30mの東-西向きでカルシウム、マグネシウムが豊富なスケレトロを含んだ粘土質の土壌。栽植密度はヘクタールあたり5000本です。ブドウを9月の下旬に手摘みで収穫。14日のマセラシオン後に22-28度に設定されたステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵を行ってからステンレスタンクで9ヶ月熟成。ボトリング後に2ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

シンプルなスタイルで飲み心地の良いカリニャーノ

ワイン名の「リバルタイ」はサルデーニャ語で Liberta'（自由）の意味です。濃厚なルビーレッドの色調。煮詰めたイチゴ、甘い赤いプラム、ラベンダーのアロマに続き、甘草、クローブ、タイムのアロマ。熟した果実を思わせる陽気な香りが印象的です。ドライな飲み口でしっかりとした酸、滑らかでキメの細かいタンニンが感じられます。シンプルなスタイルで飲み心地の良いカリニャーノです。

サラーヤは2019年にサルデーニャ州北部、オリビアの近く、テルティに設立された新しいワイナリー。ぶどう畑は品種ごとに適した場所に所有しており、土壌と気候、品種の特徴を生かしたワイン造りを行っています。醸造においては濾過、清澄、二酸化硫黄などすべてを最低限に抑え、可能な限り使用せず、必要な場合にのみ介入しています。

「Sa Raja」はサルデーニャ語で「サイン、象徴」などの意味を持ち、ラベルに描かれている「山」「海」を表現しています。エノロゴはアンジェロ ガヤでの醸造経験を持つフェデリーコ クルタス氏。彼とチームにより現在7種類のワインを醸造、年間生産本数は18万本程の小規模生産者ですが、年々イタリア国内外での評価が上がってきており、サルデーニャのテロワールを表現する新進ワイナリーとして注目されています。