特級エリアの中心に位置する絶好の場所に約0.3ha所有

1897年から4世代にわたり続くモレ サン ドニ村の名門ドメーヌ、ステファン マニャン。そのフラッグシップ「クロ サン ドニ グラン クリュ」2019年です。マニャンの所有する約0.3haはドメーヌ ポンソとドメーヌ ピエール アミオ所有の区画に挟まれた、特級エリアの中心にある絶好の位置にあります。平均樹齢60年のピノ ノワールを使用。低収量で手摘み収穫後に天然酵母でゆっくりと発酵。35％新樽のオーク樽で16ヶ月熟成。無清澄、無濾過でボトリングしています。熟した赤い果実、ミネラルのニュアンスとシナモンのような甘いスパイスを感じるアロマ。複雑かつ繊細さとエレガンスを完璧に表現。フレッシュさと凝縮感を備えたクロ サン ドニ グラン クリュです。

豊満さにより「コート ド ニュイのモーツァルト」と表現される特級畑

モレ サン ドゥニ村の中心に位置するグラン クリュ「クロ サン ドニ」。隣のクロ ド ラ ロッシュと同様に濃密でたくましさがありますが、比べると繊細で丸みがあり豊潤です。その豊満さにより「コート ド ニュイのモーツァルト」としばし表現されます。ステファン マニャンはクロ サン ドニの約0.3haを所有。ドメーヌ ポンソとドメーヌ ピエール アミオ所有の区画に挟まれた、特級エリアの中心に位置する絶好のロケーション。類まれな気品やナチュラルで偉大な可能性を秘めたその造りは、熟成を楽しみたいという魅力に溢れています。

リュット レゾネで栽培された平均樹齢60年のピノ ノワールを使用

クロ サン ドニ畑の中心に所有するリュット レゾネで栽培された平均樹齢60年のピノ ノワールを使用。畑は西向きで粘土石灰質の土壌。初代ヴィクトルの時代より一切除草剤などは使用していません。これにより土壌には恩恵が授かり、通気性と生物の生命が保たれています。さらに素早く耕すことでブドウの木の根が土壌の奥深くまで入り込み、テロワールの属性がさらに高まります。

35％新樽のオーク樽で16ヶ月熟成

ブドウは1ha当たり34hl/haの低収量で手摘み収穫。ブドウ畑で選果されたブドウは、ワイナリーでさらに選果を行います。100％除梗の後にステンレスタンクで6-7日、天然酵母でゆっくりと発酵。醸造中はパンチング ダウンとポンピング オーバーを実施。35％新樽のオーク樽で16ヶ月熟成。無清澄、無濾過でボトリング。醸造はテロワールを可能な限り忠実に反映させようとする一方で、ヴィンテージの個性を尊重しています。

複雑かつ繊細さとエレガンスを完璧に表現

熟した赤い果実、ミネラルのニュアンスとシナモンのような甘いスパイスを感じるアロマ。複雑ながら繊細さとエレガンスを完璧に表現。美しいフレッシュさと凝縮感、最初から最後まで細かいタンニンとピュアな印象が続きます。最後に優美な純粋さと華やかな余韻が残ります。

ヴィンテージ情報

美しいフレッシュさと素晴らしい余韻が残る2019ヴィンテージ

「冬は雨の水量が少なく、寒さもほとんどありませんでした。 3年連続で、春の霜はそれほど降らず、重いうどんこ病は発生しましたが、カビは発生しませんでした。開花期間は非常に長く12日間に渡りました。2018年と同様、夏は非常に暑く乾燥し、2 つの大きな熱波が発生。このうち2回目の熱波では、収穫の30％を失った区画もありました。灼熱の収穫は9月14日に始まり、すべての要因を考慮すると、私たちは黒系果実のリッチで贅沢なヴィンテージになると思っていましたが、実際に口に含むと美しいフレッシュさと素晴らしい余韻が残る、典型的な赤系果実のニュアンスが広がるブルゴーニュ ワインに仕上がりました」

ドメーヌ ステファン マニャンは1897年にモレ サン ドゥニ村の地でヴィクトル マニャンによって設立され、フェリックス マニャン、ジャン ポール マニャン、そして4世代目の現当主ステファン マニャンに引き継がれています。彼はボーヌでBTS（大学短期技術教育免状）の学位を取得後、欧州各地で経験を積み2004年に実家に戻り2008年にドメーヌを引き継いだ後、大きくワインの品質を上げています。

モレ サン ドゥニ村の中でも特に良い場所に畑を所有し、特に約0.3haを所有する特級畑の「クロ サン ドニ」においてはクロ サン ドニの特級区画の中心に位置する絶好のロケーション。ドメーヌ・ポンソとドメーヌ・ピエール・アミオの所有畑の間に挟まれています。類まれな気品やナチュラルで偉大な可能性を秘めたその造りは、熟成を楽しみたいという魅力に溢れています。

畑の総所有面積は4.5haと非常に小さく、彼一人が目の届くサイズにとどめ、彼の哲学通りのワイン造りを行っています。80％の仕事は畑であり、彼自身が畑に出て行います。最初の世代以来、一切除草剤などは使用していません。畑はとても健全で現在はリュット レゾネを厳格に行っています。収穫も全て手摘みで100％除梗。天然酵母でゆっくり発酵させ、清澄、濾過も無しで瓶詰め。本物のエレガンスを追求する気品溢れるブルゴーニュを是非お楽しみ下さい。