人気シリーズ「アウスト」からリッチで優美なカベルネが新登場！

品質と価格のバランスに優れたエミリア ロマーニャ州最大規模の生産者協同組合"チェヴィコ"の人気シリーズ 「アウスト」から、リッチで優美なカベルネが新登場です！カベルネ ソーヴィニヨン100％で造られ、一部バリック(オークの小樽)を使用したリッチな仕上がりながらも、エレガントさや優美さを持ちあわせています。

丘陵のゆるやかなカーブをモチーフにしたボトルを囲む2本のライン

人気シリーズ アウストAustoは、イタリア語で「厳格な」という意味を持つAusteroから名づけられました。その名の通り、チェヴィコのワインが持つ威厳や優雅さ、独自性を表現したシリーズです。ボトルを囲む2本のラインは、ブドウ畑が位置する丘陵のゆるやかなカーブをモチーフにしています。そしてアウストの月桂樹のシンボルは、クラシックなイタリア文化を表現したもので、古代ローマでは勝利と栄光のシンボルとして用いられていました。

40%をフランス産の225Lのバリック樽で、60%をセメントタンクで10ヶ月熟成

ブドウはカベルネ ソーヴィニヨンを100%使用。収獲したブドウをステンレスタンクで発酵。全体の40%をフランス産の225Lのバリック樽で、60%をセメントタンクで10ヶ月熟成。その後ブレンドを行い、ボトリング後に瓶熟成させてから出荷しています。一部バリック樽を使用したリッチな仕上がりながらも、エレガントさや優美さを持ちあわせているのは、チェヴィコならではです。

複雑味が感じられるリッチな口当たり

濃いガーネットの色調で、アーシーなタッチに続きブラックベリー、ブラックチェリー、ヴァニラ、ココアなど様々な要素が現れます。リッチな口当たりで、ジューシーさ、酸味、質の高いタンニンのバランスが良く、複雑味が感じられます。スパイシーさや樽の印象が余韻にまで続くため、スパイシーなリブをはじめとしたお肉料理や、熟成したハードチーズなどとの相性が抜群です。

ロマーニャの伝統を引継ぐ 土着品種にこだわったワイン造り

1950年代前半に共同組合でワインを造り始めたことから始まったテッレ チェヴィコは、現在ではロマーニャ全域で、サンジョヴェーゼ種やトレッビアーノ種などを使ったロマーニャ地方特有の伝統的なワインを幅広く生産し、ロマーニャの伝統を引継ぐ 土着品種にこだわったワイン造りを行っています。

皆がオーナーであり、ワインとともに成長し続けることが目標

5000世帯のワイン生産者が携わり、7000ヘクタールのブドウ畑を耕し、20のワイナリーを所有しています。共同組合と言っても彼れらには共通の同じ思いで繋がっています。これがテッレ チェヴィコの強さとなっています。ブドウの収穫から、ルーゴ ディ ロマーニャ、フォルリ、レッジョ エミリアにあるボトリングセンターでの醸造、そしてブランドプロモーションのための戦略的な選択まで、メンバーは積極的に生産に参加しています。 なぜなら皆がテッレ チェヴィコのオーナーであり、ワインとともに成長し続けることを目標としているからです。

最も重要な要素は「品質」

毎年140万キンタル（1キンタル=100キログラム）以上のブドウを醸造しています。DOCG、DOC、IGT、テーブルワインを問わず、すべてのワインにおいて、テッレ チェヴィコの最も重要な要素は「品質」です。原料、加工、土壌の選択、農学者や醸造学者などの技術的なリソースについて品質を高く保つことでしか、イタリアやヨーロッパのワイン市場で成功裏に競争することはできないと知っているからです。彼らが望むのは、彼らのワインを試飲した人が必ず「おいしい！」と言ってくれることなのです。