アマローネの巨匠ジュゼッペ クインタレッリの弟子「ラルコ」

アマローネの巨匠ジュゼッペ クインタレッリの元で修行したラルコのワインは純度の高い深い果実感と滑らかな質感、美しいミネラルと酸が共存する、この地区を代表する素晴らしい生産者に挙げられます。

アマローネ的な深みとヴォルポリチェッラのフレッシュさが共存するワイン

彼の造るパリオはアマローネのようにブドウを乾燥させて造ったワインとリパッソしたワインを50%ずつブレンドしたワインです。アマローネ的な深みとヴァルポリチェッラのフレッシュさが共存する素晴らしいワインです。リパッソとは「二重醗酵」の意味で、ヴェネトの伝統的なワインの製法です。発酵させたワインを、軽く圧搾した陰干しブドウに注ぎいれます。凝縮された糖分とアロマを持つ陰干しブドウは、圧搾されるとすぐに二次発酵を始め、ワインによりしっかりしたストラクチャーと骨格を造ります。これにより新しいフレーバーと香りが生まれ、アルコール度が高く、色素、エキス分が豊富なワインが産み出されます。

90～100日間ブドウを乾燥したブドウを使用

ワインはコルヴィーナ50%、ロンディネッラ35%、モリナーラ、クロアティーナ合わせて15%から成り立ちます。優れた房を選別して収穫した後、専用の部屋でお盆にのせて90～100日間乾燥させます。乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、およそ20日間続くアルコール醗酵が始まります。醗酵の後、定期的に澱引きを行いながら、翌6月中旬までステンレスタンクで落ち着かせます。その後、2つのワインはブレンドされ、2.25～20ヘクトリットルのスロヴェニア産のオーク樽で3年間熟成されます。

熟した果実のアロマとすばらしいストラクチャーと均整のとれた味わい

ガーネットを帯びた美しいルビーレッドの色調で、よく熟した果実のアロマがあり、すばらしいストラクチャーと均整のとれた味わいを持っています。グリルした肉や鴨料理、サラミなどとの相性は素晴らしいものがあります。

「ラルコ」は、アマローネの巨匠「クインタレッリ」に長年ブドウを販売していた栽培農家に生まれ、14歳から十数年間に渡りクインタレッリの下で働いたルーカ・フェドリーゴ氏が設立したワイナリーです。巨匠の身近で栽培と醸造を学び、ヴァルポリチェッラの伝統を表現するしっかりとした造り手です。ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統をそのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っています。

クインタレッリから独立し、畑を購入し、1998年に初リリース。アマローネは90～100日間の長期のアパッシメントをし、熟成もスラヴォニアオークの大樽熟成。栽培と醸造の両方において徹底して伝統的なやり方を貫きます。いっぽうで、師であるクインタレッリがそうであるように、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン、メルローのフランス系品種にも可能性を見出し、ルーカなりの方法でIGT「ルベオ」を生み出します。

ワイナリー名の「ラルコ」は『ユピテルの拱門』と呼ばれる石でできたアーチに由来します。『ユピテルの拱門』は、ネグラールへ向かう道からよく見えます。数年前まで、フェドリーゴ一家はその拱門の近所に住んでいました。『ユピテルの拱門』は、その起源を16～17世紀にまでさかのぼり、サン・ヴィート・ディ・ネグラールにある丘陵に沿ってそびえる７つの拱門のひとつです。ルーカにとってこの拱門は、過去の記憶を呼び起こさせるものであり、その記憶こそ、ルーカがワインの中に表現したいと願うものです。