Name: パルメント カゼッレ 2019 イ ヴィニェーリ 750ml [白] 自然派
SKU: 1001099274272-19
Price: 17963 JPY
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パルメントカゼッレ 2019 イヴィニェーリ 750ml [白] 自然派

商品コード： 1001099274272-19

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パルメントカゼッレ 2019 イヴィニェーリ 750ml [白] 自然派

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英字名: Palmento Caselle
ワイナリー名: イヴィニェーリ
内容量: 750ml
品　種: カリカンテ
産　地: イタリア・シチリア
カテゴリー: エトナDOC
タイプ: 白
スタイル: 自然派
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社ラシーヌ
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

セレクションマサルで選抜し、一部自根のヴィーニャ・ディ・ミーロと違い、すべてのブドウ樹を自根で植樹したカッリカンテによる白ワイン。収穫年からすくなくとも3年経ってからリリースされるため、果実味は非常に濃密で、酸との調和がとれている。サルヴォ・フォーティの25年以上の活動の集大成の白。

エトナの第一人者「サルヴォフォーティ」のイヴィニェーリ
3年以上寝かせてリリースされる濃密な白「パルメントカゼッレ」

パルメントカゼッレ Palmento Caselle

商品情報

エトナの第一人者サルヴォフォーティ氏による、25年以上の活動の集大成の白。セレクションマサルで選抜し、一部自根のヴィーニャディミーロと違い、すべてのブドウ樹を自根で植樹したカッリカンテによる白ワインです。収穫年からすくなくとも3年経ってからリリースされるため、果実味は非常に濃密で、酸との調和がとれています。

生産者情報

イヴィニェーリ

I Vigneri

エトナワイン復興の立役者、サルヴォフォーティ氏

イヴィニエーリは、エトナ大学で醸造学を研究するかたわらで、ベナンティやグルフィなどシチリア東部を代表するワイナリーのコンサルタントを長年務めたサルヴォフォーティ氏が2000年に設立したワイナリーです。1962年にカターニアで生まれた彼は、幼少期からエトナのブドウ畑や伝統的な醸造文化に触れ、1981年よりエノロゴとしての道を歩み始めました。

イタリアやフランスでも研鑽を積み、伝統技術と最新の醸造知識を融合させながら、エトナワインの可能性を広げてきた人物です。研究機関との共同研究やソムリエ講座の講師、ワインに関する書籍の執筆などを通じて、エトナワインの魅力を広く発信し続けています。現在のエトナワインの発展を語る上で、サルヴォフォーティ氏は欠かすことのできない存在です。

土地の歴史、文化、自然と調和したワイン造り

古くから伝わる土地の歴史や文化を深く研究し、自然と調和したワイン造りを追求しています。エトナ山の異なる標高や斜面に広がるブドウ畑では、それぞれの品種が本来持つ個性を最大限に引き出すため、適した区画で栽培を行っています。彼らが掲げるのは「ヴィーニウマーニ（人間味あるワイン）」という哲学。人と環境を尊重し、自然の力を生かしながら、エトナの風土を純粋に表現するワインを生み出しています。

古の伝統であるアルベレッロとパルメントを継承

エトナ山の標高550mから1300mに広がる合計7ヘクタール（うちブドウ畑5ヘクタール）の自社畑では、ネレッロマスカレーゼ、カリカンテ、グレカニコ、ミンネッラなどのエトナ固有品種を中心に、少量のグラナッシュも栽培しています。伝統的な「アルベレッロエトネオ（エトナ式株仕立て）」を採用し、1ヘクタールあたり8,000～10,000本という高密度植栽によって、ブドウの品質を高めています。

栽培では除草剤や殺虫剤、化学肥料を一切使用せず、銅と硫黄による伝統的な防除を実施。肥料には、地元エトナの羊小屋から仕入れた完熟羊糞堆肥を使用しています。また、重いトラクターやプラスチック製の結束材を避け、年間200日以上に及ぶ手作業で畑を管理。醸造においても、エトナの伝統的な溶岩石造りの醸造施設「パルメント」を活用し、土地の個性を引き出す昔ながらのワイン造りを守り続けています。

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