フリウリ ヴェネツィア ジューリアの「フリウリが誇る自然派の匠」であるピエールパオロ ペコラーリが、メルローで造る『バオラール』です。

力強い個性を放つ単一畑の物語

バオラールは 生産者が所有する畑の中でも特に優れた区画である単一畑の名前を冠した特別な一本です。

この土地の言葉で語り継がれる歴史ある畑から収穫されたメルローは 卓越した凝縮感と気品を備えています。

自然を尊重し 土地の個性をそのままボトルに閉じ込めるという信念のもと 造り出されるこのワインは 多くの愛好家を魅了し続けています。

素材の良さを引き出す伝統的な醸造

栽培においては農薬や化学肥料に頼らず 大地の生命力を最大限に引き出す手法が採られています。

収穫されたブドウは 木製の開放発酵槽にて長期間の果皮浸漬を行い 野生酵母による自然な発酵を待ちます。

その後 木樽にてじっくりと熟成させることで 複雑味と深みが生まれます。

清澄や濾過を一切行わず 自然のままの状態で瓶詰めされることで ブドウ本来のエネルギーを保っています。

奥行きのある味わいと食卓の主役

深く濃い色調が物語るように 完熟したプラムやカシスに スパイスやバルサミコのエッセンスが重なり合う 圧倒的な香りの広がりが特徴です。

口当たりは非常に滑らかで 緻密なタンニンと心地よい酸が 芯の通ったエレガントな構造を造り上げています。

長い余韻には 大地のミネラル感が感じられ フリウリのテロワールの豊かさを実感させてくれます。

しっかりとした肉料理や 熟成させたチーズとともに じっくりと時間をかけて楽しみたい極上の赤ワインです。

ゴリツィア東部のサンロレンツォ イソンティーノにある年間生産量10万本の、親子3人によって営まれているワイナリー。

生態バランスを崩さぬようにと、有機農法を実践。高植樹密度の砂利質の畑、厳しく収量制限したブドウから高品質のワインを造る。使用する二酸化硫黄もごくわずか。ノーマルクラスのワインはビン詰め直前まで澱引きをしない。畑名の入ったリゼルヴァクラスのワインは、アルコール醗酵の段階から500リットルの樽に入れられ11ヶ月間を過ごし、続く7ヶ月のビン内熟成の後に出荷される。ロザルバは、レフォスコが果肉まで赤いブドウ品種であることを利用して、一般的なロゼワインに用いられる、ブドウの皮を果汁に浸す作業をせずに造られています。