バーソン 2020 ディスティーナ 750ml [微発泡赤]

Name: バーソン 2020 ディスティーナ 750ml [微発泡赤]
SKU: 1001099267243-20
Price: 3399 JPY
Availability: InStock

商品コード： 1001099267243-20

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バーソン 2020 ディスティーナ 750ml [微発泡赤]

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商品詳細（生産者・生産地・品種・味わい）

英字名: Bason
ワイナリー名: ディスティーナ
内容量: 750ml
品　種: バルべーラ、クロアティーナ
産　地: イタリア・エミリアロマーニャ
タイプ: 微発泡赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社トレジャーフロムネイチャー

カシス、イチジク、乾燥キノコ、枯葉などの熟成した独特で豊かな香り。鰹出しのような旨味と熟成感が溶け込んだ濃密な果実感と柔らかい泡。キレのあるタンニン。瓶内でワインに残った残糖を元に発酵が再開しその時に生まれるガスを元にした伝統的なメトド・アンチェストラーレ。

出汁のような旨味と熟成感が溶け込んだ濃密な果実感！
エミリアが注目する若き自然派ディスティーナが造る微発泡赤「バーソン」

バーソン Bason

商品情報

柔らかい泡に溶け込んだ染み渡るダシ感

エミリアロマーニャでワイン醸造を行う若き造り手ディスティーナが造る微発泡赤「バーソン」です。カシスやイチジクの果実味に、乾燥キノコや枯葉といった熟成香が心地よく重なる、奥深い味わいの一本です。口に含むと、まるで鰹出汁のようなじんわりとした旨味が広がり、濃密な果実感を柔らかい泡が優しく包み込みます。後半を引き締めるキレのあるタンニンも心地よく、じっくりと時間をかけて楽しみたい上品な仕上がりです。

自然な質感を引き出す低介入スタイル

ブドウは樹齢50～60年におよぶ貴重な古樹のみを使用し、バルベーラ 60％、クロアティーナ 40％のブレンドで仕込まれます。セメントタンクとグラスファイバータンクを用いて自然酵母のみで発酵。15～20日間のマセラシオンを経て、セメントタンクで熟成させています。ワイン本来の豊かな風味を残すため、清澄作業は行わず、ボトリング時もノンフィルターを徹底。瓶内に残ったわずかな糖分によって再び発酵が始まる、伝統的なメトドアンチェストラーレを採用しています。

生産者情報

ディスティーナ

Distina

若き生産者が躍動するエミリアで、輝かしい才能を発揮する逸材

エミリア＝ロマーニャ州ピアチェンツァ県のカステッラルクアートにて、2017年にクラウディオカンパネルが父親とともに立ち上げた気鋭のワイナリー「ディスティーナ」。ミラノの電子企業でファイナンシャルコントローラーをしていたクラウディオですが、家族で1ヘクタールの畑を購入したことを機にワインの世界へ飛び込みました。1987年生まれの彼は、このエリアの主要な自然派生産者の中でも最年少の世代です。

巨匠から受け継いだ蒸留のセンスと偉大な先輩たちとの絆

ワイナリー名「ディスティーナ」の由来は、彼自身のルーツである「蒸留（Distillazione）」にあります。独学で勉強を始めたクラウディオは、グラッパの最高峰「カポヴィッラ」で実地を重ね、非凡な蒸留センスを開花させました。さらにワイン造りにおいては、近所の偉大な先輩であるマッシミリアーノクローチや、象のマークでお馴染みのアンドレアチェルヴィーニから多大な影響とサポートを受け、彼らとの深い絆の中で自身のスタイルを磨き上げていきました。

古樹と白い粘土がもたらす色気と複雑味

ディスティーナの畑は、名門ラストッパにも似た、非常に力強いブドウが育つ粘土質土壌です。ラスタッパの畑が鉄分を含む赤土であるのに対し、ディスティーナの畑は白い土が特徴。これは海から隆起した時期がディスティーナの方が遅いことに起因します。畑は南東向きで日照条件も抜群です。

特筆すべきは、近隣の若手生産者の中で頭一つ抜きん出ているブドウの樹齢の高さ（15～50年）です。先輩生産者たちも驚嘆するディスティーナのワイン特有の色気と複雑味は、この古樹のポテンシャルから生まれています。さらに、ブドウの樹齢の高さに由来するエネルギーと、しっかりと発酵しきった状態の安定感など、その完成度には目を見張るものがあります。

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