Name: スキッゾ ビアンコ 2020 イ カンジャンティ 750ml [発泡白] 自然派
SKU: 1001099248785-20
Price: 3663 JPY
Availability: OutOfStock

スキッゾビアンコ 2020 イカンジャンティ 750ml [発泡白] 自然派

商品コード： 1001099248785-20

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スキッゾビアンコ 2020 イカンジャンティ 750ml [発泡白] 自然派

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英字名: Skizzo Bianco
ワイナリー名: イカンジャンティ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: トレッビアーノ、マルヴァジア
産　地: イタリア・トスカーナ
タイプ: 発泡白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社VIVIT
備考: デゴルジュマンをしていないので澱がすごく多いです。栓は王冠です。
●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

手摘みで収穫した異なる品種のブドウを除梗して一緒に醸造。発酵タンクで果皮と共に野生酵母のみで自然に発酵。マセラシオンの期間は6日から7日。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。バスケットプレスによる手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロラクティック発酵と熟成。マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際のリキュール・ド・ティラージュとして使用するためにすぐに冷却して保存します。ボトリングの際に、この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、瓶内二次発酵を行います。ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの添加は一切ありません。また、濾過も清澄もデゴルジュマンも行いません。このため、澱に由来する濁りがあり、残糖も殆どないナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテです。SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。

桃やカリンのジューシーな旨み！
トスカーナの若手自然派「イカンジャンティ」によるにごりフリッツァンテ「スキッゾビアンコ」

スキッゾビアンコ Skizzo Bianco

商品情報

トスカーナ州ヴィーノノービレ地区内に誕生した若手自然派「イカンジャンティ」が入荷です！20代前半、いわゆるZ世代のマッテオとルカのストッピーニ兄弟が古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと熱い思いで立ち上げたワイナリー。自由な発想のもと、天然酵母による自然発酵、無濾過、無清澄、醸造中も瓶詰め時もSO2は基本的には無添加（状況に応じて必要最少限のみ添加）でワインを造っています。

トレッビアーノとマルヴァジアで造るオレンジワイン

「スキッゾビアンコ」は、トレッビアーノ90％、マルヴァジア10％で造るフリッツァンテ。手摘みで収穫した異なる品種のブドウを除梗して一緒に醸造します。果皮とともに野生酵母のみで自然発酵。マセラシオンの期間は6日から7日。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造します。バスケットプレスによる手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロラクティック発酵と熟成を行います。果汁の一部は、瓶内二次発酵を行う際のリキュールドティラージュとして使用するためにすぐに冷却して保存します。ボトリングの際に、この保存していた果汁を添加して瓶内二次発酵を行います。

ブドウ果汁以外の糖分や酵母、SO2の添加は一切なく、濾過も清澄もデゴルジュマンも行いません。このため、澱に由来する濁りがあり、残糖もほどんどない、ナチュラルなアプローチで造られたフリッツァンテが出来上がります。

やや濁りのあるオレンジ～褐色。桃、アプリコット、カリンなどのニュアンス。ジューシーな旨みが口の中に広がる、優しい味わいです。デゴルジュマンしていないので、澱が非常にあり、にごっています。抜栓後、2日目から豆感が出てくるので、抜栓した日に飲み切ることをお勧めします。

生産者情報

イカンジャンティ

I Cangianti

イカンジャンティは、ウンブリアとトスカーナの境界に誕生したユニークなワイナリーです。ワイナリーを運営するマッテオとルカのストッピーニ兄弟はまだ23歳と21歳。学校でブドウ栽培やワインについて学んだことはなく、別の分野の勉強をしていました。しかし学業を修めた後、オフィスで働くよりも自然の中で自然と触れ合って働きたいと思い、家族と共に2019年にワイナリー設立し、全くゼロからスタートしました。二人は、イタリアで数多く行われるワインのイベントに参加してワインを味わってみたものの、気分が悪くなることが多く、それで、誰もが味わえるナチュラルワイン造ろうと思い立ちます。二人は、祖父母が造っていた古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと思い、祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせてナチュラルワイン造りを始めました。

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