Name: プロセッコ ヴァルドッビアデーネ スペリオーレ エクストラ ブリュット 2020 シルヴァーノ フォラドール 750ml [発泡白]
SKU: 4560450093299-20
Price: 3575 JPY
Availability: OutOfStock

プロセッコヴァルドッビアデーネスペリオーレエクストラブリュット 2020 シルヴァーノフォラドール 750ml [発泡白]

商品コード： 4560450093299-20

お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。

プロセッコヴァルドッビアデーネスペリオーレエクストラブリュット 2020 シルヴァーノフォラドール 750ml [発泡白]

★ レビューを投稿する

商品コード： 4560450093299-20

希望小売価格： 3,850 円税込

価格（税込）： 3,575 円

送料について

98 ポイント（ポイント 3 倍）

6本～送料無料

発送温度帯：
- 常温
- 冷蔵
同梱：
- 可能

英字名: Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut
ワイナリー名: シルヴァーノフォラドール
内容量: 750ml
品　種: グレラ、ヴェルディソ、ペレラ、ビアンケッタ
産　地: イタリア・ヴェネト
カテゴリー: プロセッコDOCG
タイプ: 発泡白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: テラヴェール株式会社

グレラを中心にヴェルディソ、ペレラ、ビアンケッタを混植した5つの畑の葡萄を別々に1次発酵。6ヶ月間のシュール・リー後、アッサンブラージュしてシャルマ方式で2次発酵。リキュールの添加は行わない。完全なブリュット・ナチュールのプロセッコは非常に珍しい。清澄も行わない。約1600ケースのみの生産です。

生産者情報

シルヴァーノフォラドール

Silvano Follador

グレラの香がありながら複雑な味わい「新感覚のプロセッコ」

1999 年設立の若いカンティーナ「シルヴァーノ・フォラドール」はプロセッコの常識を変えた造り手として注目を集めています。カルティッツェを含む異なる個性の５つの畑をアッサンブラージュ。6ヶ月間のシュールリー。グレラの香がありながら複雑な味わいは新感覚のプロセッコと言えます。

2004 年から取り入れた「ビオディナミ」農法によって大きく変化

父方の祖父が亡くなり、高校卒業のタイミングだった「シルヴァーノ」は祖父の 2ha のブドウ畑を相続してワイン造りを始めることを決意します。相続した畑は1.5ヘクタールのカルティッツェと0.5ヘクタールのカルティッツェに、地続きのヴァルッビアーデネの畑。樹齢も高く最高の条件を備えていました。更に母方の畑2ヘクタールも引き受けカンティーナはスタート。醸造の経験の無かった彼等は醸造コンサルタントを雇ってのスタートしますが、一気に人気となり、ブドウが足りなくなった。周辺の栽培家から買い足して量を増やしていきます。大人気の中、品質向上の為に2004 年から取り入れた「ビオディナミ」によって彼らの造るワインは大きく変わっていくことになります。2004 年には除草剤、化学薬品の使用を全面禁止。翌年からは 500P（水晶）、501調剤の使用を開始。また、肥料は自家製の堆肥のみとしました。

この頃の彼等のプロセッコは現在の「シャルマ方式」ではなく「シャンパーニュ方式」でした。「シャンパーニュ方式ではグレラの香は表現できない。発酵の香に負けてしまう。」プロセッコである意味が感じられなくなって、シャルマに戻す事を決意します。

2007年、祖先が与えてくれた土地と伝統であるプロセッコ造りに密接な仕事をすべきと考え、ブドウの購入を止め、醸造コンサルタントを解約します。「以前は市場に動かされていた。この土地に生まれた義務を忘れていた。自分が育てたブドウの香りのするワインを造ることが重要」と感じるようになります。

殺虫剤も使わない。畑で使われるのはビオディナミ調剤と自然の堆肥、海藻、プロポリス等の自然由来のものだけ。秋と春に牛の角で熟成させた牛糞を撒く。秋にバクテリアの数を増やして、春に活発化させる。下草はそのまま残され、年に 2 回刈り込まれる。地表を耕すことはしない。微生物や菌類が豊富に活動している理想的な自然環境となり、葡萄の果皮には30 種類以上野生の酵母が生息する環境となり、以前はできなかった自然酵母での発酵が可能になりました。

その他のオススメ商品

送料について

通常送料：税込660円
（沖縄県：1,320円）

税抜1万円以上、または商品6点以上のご注文は、送料無料です。
セット商品、送料無料商品を含むご注文は、送料無料です。

クール便：税込330円

ご希望に応じて購入時にご指定いただけます。送料無料の商品もクール便の追加料金は有料です。明細上は「送料」として計上されますので、あらかじめご了承ください。

夏季はワインの品質を保つため、全便クール便となります。キャンペーン等の特例を除き、すべての配送でクール便料金を申し受けます。期間は6月上旬～9月末を目安としておりますが、気温状況などにより多少前後致します。ご了承の上でご注文をお願い致します。
一部離島へのお届けで追加料金を申し受ける場合がございます。ご注文後、当店よりご連絡を差し上げます。

閉じる

【同梱不可商品】となっておりますので、こちらの商品だけで一度ご決済ください。その他の商品とは同梱は出来ません。

閉じる