「幻のブルネッロ」サルヴィオーニの偉大なセカンド「ロッソ」

映画監督のフランシス コッポラ氏やオペラ歌手のアンドレアボチェッリ等、一流の文化人が顧客に名を連ねる幻のブルネッロ「サルヴィオーニ」のロッソ ディ モンタルチーノ2024年ヴィンテージが入荷しました。生産本数がブルネッロよりも少なく、ブルネッロ以上に稀少な存在ともされています。

ステンレスタンク熟成2024ヴィンテージ

サルヴィオーニは、ロッソとブルネッロでブドウに対する情熱や厳格な栽培管理を区別していません。通常は同じように大樽で熟成されますが、この2024年は、2023年同様、あえてステンレスタンクで8ヶ月熟成。サンジョヴェーゼ本来の瑞々しい完熟果実の甘みと旨みがダイレクトに開き、若いうちからブルネッロの域に達した濃厚なアロマを堪能できる特別な仕上がりとなっています。

『ガンベロ ロッソ』で「イタリアを変えた50本」にブルネッロ ディ モンタルチーノとして唯一選出

ラチェルバイオーラのブルネッロは『ガンベロ ロッソ』で「イタリアを変えた50本」にブルネッロ ディ モンタルチーノとして唯一選出。畑は僅か4ヘクタール。その生産量の少なさとあまりにも高い需要からイタリア国内ですら既に入手困難ブルネッロになっています。セカンドに当たるロッソも生産本数が少なく、偉大なチェルバイオーラの実力を十分に味わえるとあって常に入手困難な状態です。是非お早目にお買い求めください。

ヴィンテージ情報

2024年は、冬は温暖で雨が少なかったものの、春のまとまった雨によりブドウは順調に生育しました。しかし、7月以降の猛暑の影響で果実の成熟にばらつきが生じたため、8月下旬に未成熟果を約2トン除去。その結果、完璧に成熟した健全で高品質なブドウだけを、9月の降雨直前にタイミングよく収穫することに成功しました。

モンタルチーノの東側に位置する「ラ・チェルバイオーラ」は家族経営のカンティーナで、農業を学んだウンベルトサルヴィオーニが友人に送るためにワイン造りを選択したことに始まります。息子のジュリオ・サルヴィオーニ氏が、友人に送ることから、限られた量でいいので、傑出した品質のワインを作ろうと決意しカンティーナを立ち上げたのが、1985年。1985年の収穫でに最初のチェルバイオーラのブルネッロが造られ、その後にリリースされた特筆すべきヴィンテージのワインによって、チェルバイオーラの名は一躍世に知られることになりました。

所有する畑は4ヘクタールと極小で、年間生産量も年によってまちまち。その中で、徹底的に収量を落とし果実を凝縮させる栽培法をとり、ラベルはいまだに手貼り、というこだわりの造りを今も実践しています。

以前、中樽を使用していたのは醸造所が狭く大樽を置く事が出来なかった為。しかし、中樽でもスペースが狭いため、縦方向に長く幅が狭い楕円形の樽を買ったとの事。ワインとの接触面が多いことから、「偶然の産物で、ワインとのベストな調和が生まれたのだ」と笑いながら話すサルヴィオーニ氏。いまや、ブルネッロの名手として国際的な人気を誇っています。

クオリティの高さと、需要の大きさから、常に「幻のブルネッロ」として入手困難なサルヴィオーニ氏のブルネッロ。「ブルネッロ」としての風格は、他のワインと一線を画していますが、そのワインを飲むとどこか「大地の力強さ」、そしてオーナーであるサルヴィオーニさんの「優しさ」を感じます。

現在農業の学位を取得したジュリオの息子のダビデがカンティーナの運営に携わっています。