エミリア ロマーニャの「自然と対話する職人」であるアルベルト アングイッソラが、バルベーラ ボナルダで造る『カルカロット』です。

石灰質の土壌が育む力強い名称の由来

ワイン名の「カルカロット」は、このワインが生まれる特別な畑の名前に由来しています。エミリア ロマーニャ州のトレッビア渓谷にある標高の高い畑は、その名の通り石灰を多く含んだ土壌が特徴です。厳しい環境の中で深く根を張ったブドウ樹から、土地のエネルギーを凝縮した一滴が生まれます。

伝統を重んじる自然なワイン造りへのこだわり

栽培においては化学肥料や農薬を一切排除し、自然のサイクルを尊重した農法を貫いています。醸造面では、野生酵母による自然発酵を行い、長期間の果皮浸漬を実施。木樽を用いた熟成を経て、二酸化硫黄の添加も最小限に抑え、濾過も行わずにボトリングされます。素材の良さを最大限に引き出す手法が採られています。

深みのある果実味と卓越した構造が織りなす味わい

外観は深く落ち着いたルビー色。熟したプラムやベリーの香りに、スパイスや土のニュアンスが複雑に重なります。口に含むと、バルベーラの鮮やかな酸味とボナルダの力強いタンニンが見事に調和し、厚みのあるボディを感じさせます。赤身肉のローストや、熟成したチーズ、地元の伝統的な肉料理と合わせることで、その真価を発揮します。

その土地の持つ個性と、ヴィンテージの特徴を余す所なく表現

アルベルト アングイッソラが1998年に始めたワイナリー。土壌や微気候などの調査の結果、現在の畑があるピアチェンツァ南西部、トラーヴォの標高530～560m、南向きの険しい斜面を選び、1998年に0.32ヘクタール、2000年に0.75ヘクタールのピノ・ネーロを植えました。

その土地の持つ個性と、ヴィンテージの特徴を余す所なく表現した、そして他のワインとも容易に違いを判別できるような個性を内包したワインを造ることを目標としており、その実現のためには畑での自然なアプローチが必須と考え、化学肥料も、除草剤などの化学的な農薬も一切使わず、ボルドー液をのみを使用しています。

セラーでも自然な造りを心がけ、温度管理も培養酵母の添加せずに醸造を行っています。