Name: アンビクオ 2021 イ カンジャンティ 750ml [赤]
SKU: 1001099263412-21
Price: 3850 JPY
Availability: InStock

アンビクオ 2021 イカンジャンティ 750ml [赤]

商品コード： 1001099263412-21

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アンビクオ 2021 イカンジャンティ 750ml [赤]

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英字名: Ambiguo
ワイナリー名: イカンジャンティ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: プルニョーロ　ジェンティーレ、カナイオーロ
産　地: イタリア・トスカーナ
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社VIVIT

プルニョーロジェンティーレとカナイオーロは別々に醸造する。手摘みで収穫したブドウは、プリニョーロ・ジェンティーレ100%全房で、カナイオーロは50%全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵させる。醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。バスケットプレスによる手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、2品種をブレンドして無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

ベリー系果実のジューシーでフレッシュな味わい！
ノービレ地区で誕生した若手自然派イカンジャンティの心地よい旨みの赤「アンビクオ」

アンビクオ Ambiguo

商品情報

トスカーナ州ヴィーノノービレ地区内に誕生した若手自然派「イカンジャンティ」が入荷です！20代前半、いわゆるZ世代のマッテオとルカのストッピーニ兄弟が古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと熱い思いで立ち上げたワイナリー。自由な発想のもと、天然酵母による自然発酵、無濾過、無清澄、醸造中も瓶詰め時もSO2は基本的には無添加（状況に応じて必要最少限のみ添加）でワインを造っています。

野生酵母による自然発酵。優しいジューシーな旨み

「アンビクオ」は、プルニョーロジェンティーレ70％に、カナイオーロ30％のブレンドで造る赤ワイン。手摘みで収穫後、品種ごとに別々に醸造します。プルニョーロジェンティーレは100％全房で、カナイオーロは50％全房でステンレスタンクで野生酵母のみで自然発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造します。マセレーションは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行います。バスケットプレスによる手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロラクティック発酵と熟成を行います。熟成後、2品種をブレンドして無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。SO2は圧搾時に必要最少限のみ添加しています。

ベリー系果実のジューシーでフレッシュな味わい。心地よい旨みも感じられます。抜栓後、2日目以降に豆感が出てくるので抜栓したその日に飲み切るのをお勧めします。

Ambiguo アンビクオとは、『曖昧』という意味です。このワインはブドウの種類を推測することが難しいことから『曖昧＝アンビクオ』と命名されました。エチケットは、兄のマッテオ・ストッピーニを描いたデザインです。

生産者情報

イカンジャンティ

I Cangianti

イカンジャンティは、ウンブリアとトスカーナの境界に誕生したユニークなワイナリーです。ワイナリーを運営するマッテオとルカのストッピーニ兄弟はまだ23歳と21歳。学校でブドウ栽培やワインについて学んだことはなく、別の分野の勉強をしていました。しかし学業を修めた後、オフィスで働くよりも自然の中で自然と触れ合って働きたいと思い、家族と共に2019年にワイナリー設立し、全くゼロからスタートしました。二人は、イタリアで数多く行われるワインのイベントに参加してワインを味わってみたものの、気分が悪くなることが多く、それで、誰もが味わえるナチュラルワイン造ろうと思い立ちます。二人は、祖父母が造っていた古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと思い、祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせてナチュラルワイン造りを始めました。

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