世界遺産に認定されているリグーリアの海岸、チンクエテッレで、人々が切り開いた断崖の痩せた土壌から産まれる特別なワインを造るカンティーナ チンクエ テッレの特別キュヴェ3本セットです。TBS『THE世界遺産』でも紹介され、大きな話題を集めたワインです。

チンクエ テッレ内の特に優れた「サブゾーン」と呼ばれる極少エリアの3つの異なる風土を表現した「コスタ デ セーラ」、「コスタ デ カンプ」、「コスタ ダ ポーザ」は生産量も非常に少なく素晴らしい品質を備えたキュヴェです。同じチンクエテッレでありながら極小エリアの傑出した味わいがを最大限表現されています。世界遺産「チンクエテッレ」を満喫する白ワイン好きには目が離せない充実のセットです。是非飲み比べてお楽しみ下さい！

オススメPOINT

●イキイキとしたハーブの香り！清涼感溢れる抜群の飲み心地「コスタ デ セーラ」

●際立つフルーティーな果実感！熟成も可能な逸品「コスタ デ カンプ」

●豊潤かつフローラルな香り!「チンクエテッレ」の傑作「コスタ ダ ポーザ」

セット内容

チンクエ テッレ コスタ デ セーラ

日照条件の良さを思わせる豊かな麦わらの色調です。チンクエテッレの海岸沿いに生えているミントや甘草を思わせるイキイキとしたハーブの清涼感とフレッシュな果実香が綺麗に溶け合っています。飲むと柔らかく温かみある果実感とフレッシュな酸味のバランスが取れていて、透明感のある心地よい飲み口があります。余韻も長く、心地よく広がる風味が楽しめます。新鮮な魚介料理やハーブを使ったサラダ、野菜のフリット等と合わせてみたいです。

品種：ボスコアルバローラヴェルメンティーノ

産地：リグーリア

タイプ：白

チンクエ テッレ コスタ デ カンプ

仄かに金色がかった麦わらの色調です。セージやハーブ、柑橘フルーツ、野花が折り重なる上品で洗練された香りです。飲むと、リッチでありながら品の良い慎ましやかな果実感が魅力的です。フレッシュな酸に支えられているので、滑らかでフルーティーな美味しさが際立っています。熟成のポテンシャルも感じられる逸品です。魚介類のパスタ、白身魚の香草ソテー、鶏肉のグリル等と合わせてみたいワインです。

品種：ボスコアルバローラヴェルメンティーノ

産地：リグーリア

タイプ：白

チンクエ テッレ コスタ ダ ポーザ

金色がかった豊かな麦わらの色調です。香りは非常に芳醇でフローラルな香りです。アカシアの蜂蜜やエニシダ、野花、仄かな海のミネラルのニュアンスが入り混じり、思わずグラスにすいこまれそうな魅惑的な輝きを放っています。飲むと、柔らかくフレッシュな酸とミネラルに支えられた果実味。バランスが良く、海を感じさせる心地よいミネラルが主体です。豊かなアロマとキリリとしたスマートな味わいが交錯する「チンクエテッレ」の傑作と呼べるワインです。魚介料理との相性の良さは勿論、ハーブや岩塩を使った豚肉のソテー、チーズを使ったリゾット、熟成した食べごろのチーズ等とも合わせてみたいワインです。

品種：ボスコアルバローラヴェルメンティーノ

産地：リグーリア

タイプ：白

ユネスコ世界遺産チンクエ テッレで造られるワイン

カンティーナ チンクエ テッレはこのエリアの最南端、リオマッジョーレに1973年に創立された共同組合です（1982年にカンティーナ チンクエ テッレと命名）。チンクエ テッレとはリグーリア州、ラ スペツィアのリグーリア海岸沿いにある5つの村をさし、ポルトヴェーネレや小島群などと共にユネスコの世界遺産にも登録されています。

今でこそ観光地となっているこの地ですが、元々この土地は11世紀に要塞都市として生まれ、隣の村との交通手段にも船を使うという孤立した村でした。平地がなく、土地が痩せているチンクエ・テッレで、そこに住む人々は長い間、その自然と向かい合い生きるすべを模索してきました。そして海岸沿いの急斜面の岩盤を砕いてできた石垣の上に畑を造ることとなりました。

過酷な環境からでしか得られない最高のブドウ

畑の土壌となるのは、岩盤を砕いた際に出てきた砂。数百年かけて築かれてきた石垣の総延長は、なんと6,700キロメートルに及び、万里の長城よりも長い距離になります。標高は15m～600mと様々な高さにあり、最大斜度は45°にもなります。このようなロバも入れない厳しい環境で栽培から収穫まで全て人の手で行います。何故ここまで厳しい環境の中でブドウの栽培を行うのか？その答えは「この過酷な環境からでしか得られない最高のブドウが収獲出来るから」です。

チンクエテッレで最高の味わいを発揮する土着品種

通常ワイン用ブドウのヴィニフェラ種を栽培する地はphが中性～弱アルカリ性が良いとされていますが、チンクエ テッレの畑のphは5.5と弱酸性の土壌です。しかしチンクエ テッレの土着品種ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノはこの土壌に非常に適し、他のテロワールで栽培すると青く苦味が出てしまいますが、特にチンクエ テッレで栽培されたボスコは非常にアロマティックで蜂蜜のような甘みを持ったブドウとなります。仕立ては低めのペルゴラ。強い日差しや潮風からブドウの葉が守ってくれます。収穫されたブドウは小さなカゴに入れられ、モノレールを使い急勾配を登って道路まで運び、そしてワイナリーまで運ばれます。また醸造面では、近年最先端の醸造設備を導入し、飛躍的にワインのクオリティが上がりました。

世界遺産の街を守る300人を超える共同組合

ワイナリーの建材にはチンクエテッレの岩壁からとれた石材が使われており、この構内で、このエリアでは最先端の醸造設備を構え、ワインを造っています。現在、300人を超える組合員がチンクエ・テッレのワインとこの土地の景観を世に広めるために働いています。断崖絶壁の石垣の畑は、とても崩れやすく、雨が降るとすぐに崩れてしまう為、畑の管理や、補修も組合員が率先して行っております。収穫に使用するトロッコも、この組合が出資して作りました。それはお金儲けなどの欲の為ではなく、この世界遺産の街“チンクエテッレ”を守る為に、皆が力を合わせて自然と行っている事で、このカンティーナが無ければチンクエテッレが無くなってしまう程、地元に貢献し大きな役割を担っております。

ガンベロロッソ掲載文章抜粋

「300人を超える組合員が、ユネスコ世界遺産であるチンクエテッレの畑で働く。カンティーナには近代的な醸造設備が立ち並ぶが、シャケトラ用の乾燥用テラスには昔ながらの面影が今も残る。ワインは、透明感があり、市場のニーズにあったモダンな造り。フローラルかつフルーティーなワインでふくよかな味わい。トレ・ビッキエーリまであとちょっとだったが、それでも我々に強い感動を与え、非常に有意義な試飲となった。」

ベーレベーネ・ローコスト2011掲載文章抜粋

「チンクエ・テッレの協同組合は1973年に創立し、1982年から本格的に活動を開始した。年間270,000本が造られ、チンクエ・テッレ2009もその中の1本だ。柑橘類、野生の花、エニシダ、蜂蜜の香りが感じられ、口中ではフレッシュでキレのある酸味、綺麗にバランスが取られている。」