スプマンテロゼエクストラブリュットメトードクラッシコチェーザレ 2019 ピアーナデイカステッリ 750ml [発泡ロゼ]

Name: スプマンテ ロゼ エクストラ ブリュット メトード クラッシコ チェーザレ 2019 ピアーナ デイ カステッリ 750ml [発泡ロゼ]
SKU: 1001099281379-19
Price: 4862 JPY
Availability: OutOfStock

商品コード： 1001099281379-19

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スプマンテロゼエクストラブリュットメトードクラッシコチェーザレ 2019 ピアーナデイカステッリ 750ml [発泡ロゼ]

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商品詳細（生産者・生産地・品種・味わい）

英字名: Spumante Rose Extra Brut Metodo Classico Cesare
ワイナリー名: ピアーナデイカステッリ
内容量: 750ml
品　種: チェザネーゼ、カベルネフラン
産　地: イタリア・ラツィオ
タイプ: 発泡ロゼ
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社ラシーヌ
備考: ※ほぼ白ワインの色調です。ご了承ください。

高標高のチェサネーゼと、海辺の近くのチェサネーゼとカベルネ・フランを使ったスパークリングワイン。メトード・クラッシコだが、デゴルジュマン

はしていない。ドザージュはなしで、色合いは薄く、味わいはドライ

ラツィオの魂が宿る長期熟成のロゼスプマンテ

スプマンテロゼエクストラブリュットメトードクラッシコチェーザレ Spumante Rose Extra Brut Metodo Classico Cesare

商品情報

ラツィオの「テロワールを革新する造り手」であるピアーナデイカステッリが、ネーロブオーノで造る『スプマンテロゼエクストラブリュットメトードクラッシコチェーザレ』です。

名前に込められた想いと独自のテロワール

このワインは、造り手のマッテオチェラッキの愛息の名を冠した特別な1本です。ラツィオ州のヴェッレトリ周辺、カステッリロマーニの火山性土壌で育まれた地場品種ネーロブオーノの個性を最大限に引き出しています。この土地の豊かな自然と家族への愛が表現された、エネルギッシュで唯一無二のスプマンテです。

妥協なき長期熟成とメトードクラッシコ

栽培では化学肥料や除草剤を一切使用せず、ブドウの生命力を信じたアプローチを徹底しています。醸造においては、野生酵母による自然発酵を行い、瓶内二次発酵を経て驚くほど長い期間の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュを極限まで抑えたエクストラブリュットで仕上げることで、品種本来の果実味と土壌由来のミネラル感が純粋に保たれています。

繊細さと力強さが共存する味わい

グラスに注ぐと、きめ細やかで持続性のある気泡が立ち上ります。ラズベリーや野いちごを思わせる繊細な赤系果実の香りに、火山性土壌由来の火打石のようなスモーキーなニュアンスが重なります。口当たりは非常にドライで、活き活きとした酸味と奥深いコクが調和し、長い余韻へと続きます。相性の良い料理は、生ハムやサラミなどの前菜、サーモンのグリル、またしっかりとした旨味を持つ鶏肉のローストなどもおすすめです。

生産者情報

ピアーナデイカステッリ

Piana dei Castelli

ローマ南部のヴェッレートリの町周辺の海岸線から、中央アペニン山脈の麓の、約80kmの間の、13の村の畑からワインを造る。一面ワイン畑という景色ではなく、海岸線から山側まで、小さな畑が点在している風景ですが、中には古木の、特にチェサネーゼ種の優良な畑が多く残っています。長らく「クオリティワイン不毛の地」と思われていたラツィオ。その地で有機農法を行う若き新星がピアーナデイカステッリです。当主のマッテオは「このあたりはワイン生産地として重要視されてはいないけれど、そうではないことを証明したい」と語っています。彼は日々際立った個性をそなえたワインを挑戦的に造り続けています。

マッテオは若くしてワインを造り始め、ファーストヴィンテッジの2009年から、亜硫酸を始めとする、醸造製品のワインへの添加はしていません。また、硫黄も銅も全く、畑へと散布せず、煎じ薬のみで、病害への対策をしている。それゆえ例え澱であっても“不純物”が混ざっていることはないのだと語ります。澱引きをすることはなく、ビン詰め後の前年の澱があるタンクに、翌年のワインを継ぎ足して入れ、それに加え、一カ月に一度は必ずバトナージュを行い、澱の風味をワインに存分に溶け込ませます。

醸造容器としてはセメントタンクを多用しており、木樽はワイナリー創業時に試して以降、使用していない。ステンレスタンクに入ったワインは香りが閉じてしまうので、瓶詰め前には最低1年間はセメントタンクで寝かせる必要があるのだと彼は語っています。

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