テッレ デイ ブース オーガニック認証プロセッコの造り手テッレ デイ ブース！コストパフォーマンス抜群！バラエティに富んだスパークリングワイン 5本セット
イタリア ヴェネト
希少なオーガニックプロセッコの造り手によるコスパ抜群泡5本S（10/30UP）
¥10,692
ボトリティス 2022 サ デフェンツァ 750ml [甘口白] [オレンジワイン] ビオロジック
商品コード：
1001099316958-22
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ラベルデザイン等、商品画像情報につきましては、予告なく変更になる場合や更新が遅れる場合がございますので、ご了承ください。ヴィンテージにつきましては、商品名で必ずご確認ください。
ボトリティス 2022 サ デフェンツァ 750ml [甘口白] [オレンジワイン] ビオロジック
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貴腐付きブドウの濃厚な甘みと酸がせめぎ合う異色のワイン。強烈な甘みと酸味。濃厚で凝縮感のある果実味の中にいろいろな味わいが広がります。甘酸っぱい美味しさを鮮烈に表現。
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サルデーニャ島の若き自然派サ デフェンツァが貴腐付きブドウで造る
濃厚な甘みと酸がせめぎ合う異色の甘口ワイン
ボトリティス Botrytis
商品情報
「ボトリティス」初入荷しました！
サルデーニャ島の若き自然派サ デフェンツァがモスカート100％で造る甘口ワイン「ボトリティス」です。その名の通り50％は貴腐のついたブドウを使用しています。濃厚な甘みと酸がせめぎ合う異色のワインとなっています。
超熟させたモスカートの豊かな甘みとフレッシュな酸を共存
砂質・粘土質の混合土壌で育った樹齢50年の古木から、9月末に手摘みされたモスカートを使用（50％は貴腐のついたブドウ）。自然酵母を使用し、ソフトプレス後に2ヶ月間におよぶ長期マセラシオンを敢行。その後、ステンレスタンクで1年間、さらに瓶内でも熟成を重ねました。超熟させたモスカートの豊かな甘みとフレッシュな酸を共存させるというテーマで作られたワインです。
全ての味わいの要素が濃厚で常識を超えた美味しさ
揮発酸由来の芳醇な香りの奥から、パッシートなドライアプリコットやモンブラン、メープル、ブランデーなどの甘く官能的なアロマが絶妙に混ざり合い、飲む人を魅了します。味わいは強烈な甘みと酸味が鮮烈に響き渡り、濃厚で凝縮感のある果実味の中に、驚くほど多彩なニュアンスが広がります。甘酸っぱい美味しさが生き生きと表現されており、すべての要素が圧倒的に濃厚で、これまでの常識を遥かに超える驚きの美味しさです。
少し早めに抜栓して数日間にわたってゆっくりとお楽しみください
アルコール度数15％までしっかりと発酵されているにもかかわらず、濃密な甘みを残した贅沢な果実味を持っています。一見、デザートワインのようですが、確かに甘いものの、それを補って余りある強烈な酸味が備わっています。通常のパッシートに対して「結構酸があって良いよね」というレベルではなく、甘みと酸味のどちらもが同じ高次元のレベルで、ものすごく強くせめぎ合っているのです。さらに、揮発酸が高めなのもこのワインの大きな個性です。抜栓直後はツンとした危うい香りのスタートですが、時間が経つにつれて、それを優しく抱き込むようなパッシートならではの甘い香りと、凝縮感のある果実味が次々と広がっていきます。
自社で輸入するワインで、これほどまでに驚かされたのは本当に久々です。少し飲み手を選ぶ尖ったキャラクターかもしれませんが、今の時代にこれだけエッジの効いたワインは逆にものすごい価値を感じます。
ナチュラルワイン特有の豆臭の心配はまったくありませんでした。少し早めに抜栓して数日間にわたってゆっくり付き合っていただくと、独特の揮発酸が綺麗に解消されていき、より素晴らしい味わいへと変化します。ぜひ時間をかけてお楽しみください。（2026年7月輸入元資料抜粋：2022ヴィンテージ）
生産者情報
サ デフェンツァ
Sa Defenza
サルデーニャ島の愉快で情熱的な3人組
サ デフェンツァは、サルデーニャ島の小さな町ドノーリで活動する、若き3人組の自然派ワイナリーです。彼らの広大な土地は、高低差のあるアーチ状の景観から、自称「天然の円形劇場」と呼ばれています。山々に囲まれ、近くには川が流れる、雄大で豊かな自然の恩恵を受けた環境です。
自然や生物多様性を尊重すること
ワイナリー名「Sa Defenza」は、サルデーニャ語で「守り、保護」を意味します。これは自然や生物多様性を尊重し、ブドウが土地と共存して健康で純粋であり続けるという、彼らの土地に対する考え方を表しています。
畑での作業は、無農薬で行われ、ウドン粉病対策の硫黄のみ最小量使用します。また、麻、イラクサ、レンズ豆を緑肥にするなど独自の試みをしています。発酵は基本ステンレスタンクで、ワインに よっては温度管理も行いません。自然酵母での発酵、So2は極少量に抑えています。
畑でもカンティーナでも音楽は欠かせない
彼らのワインは、畑のありのままを表現することを目標にしつつも、自己満足なワインではなく、「人 当たりの良さ」を感じさせるワインです。「畑でもカンティーナでも音楽は欠かせない！！」という変わったフィロソフィーを掲げて います。彼らは文学、美術、音楽など多くの文化的フェスティバルに積極的に参加しており、こういった人々が集まり楽しむお祭 り大好きな性格がワインの味わいにも色濃く感じられるような気がします。
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