『ガンベロロッソ2023』最高賞トレビッキエリ獲得！

ドルチェットの聖地、ドリアーニ村で1970年よりワイン造りを始めた"アッボーナ"のフラッグシップ「ドルチェット ドリアーニ パパ チェルソ」です。樹齢60年を越える古樹のドルチェットを使用。間引きを行い、一つの樹には4房しかつけません。ベリー系の甘酸っぱい香りに、しっかりとした渋味、ほのかな酸味、豊かな果実味と3拍子揃ったワインです。軽やかなこの品種のイメージを変える、圧倒的な凝縮感のドルチェットです。この年は『ガンベロロッソ2023』最高賞トレビッキエリ、『ドクターワイン2023』で95点を獲得しています（2021ヴィンテージ）！

ドルチェット発祥の地であるドリアーニ近郊

ドルチェットは元々ドリアーニ近郊が発祥の地であり、紀元前から栽培されていた、歴史的にも重要なブドウ品種です。ドリアーニ産の高品質なドルチェットを飲むと、「ドルチェット ダルバ」で有名な、軽やかで早飲みのアルバ産ドルチェットとは個性の異なるワインと分かります。ドリアーニ産のドルチェットは、バローロやバルバレスコにも負けない力強いワインで、長期熟成にも適しています。

初夏に間引きを行い、一つの樹にブドウは4房のみ

ブドウは平均樹齢55年（樹齢60年を越える古樹も含む）のドルチェットを使用。初夏に間引きを行い、一つの樹にブドウは4房のみしかつけません。収獲したブドウを除梗、破砕の後、温度管理されたスチールタンクで果皮と接触させながら、土着酵母による自然発酵でアルコール発酵。続いてマロラクティック発酵を実施。数ヶ月間ステンレスタンクで熟成。瓶詰めして14℃の一定温度で貯蔵を行ってから出荷しています。

マルツィアーノの父『チェルソ』氏をオマージュしたワイン

現当主、マルツィアーノの父『チェルソ』氏をオマージュしたワインです。今から70年近い前から、ドリアーニ地区の可能性を信じ、高品質のドルチェットを育てた人物の1人です。ワインラベルの肖像画はチェルソ氏本人です。グラスの奥が透けない紫の色調。ダークベリー系の甘酸っぱい香り。わずかな酸味と控えめなタンニン、フルーティーな果肉感の調和が取れています。リッチで骨格があり、圧倒的な凝縮感があります。長い余韻はグランヴァンを感じさせます。数年間熟成させることも可能です。ミートソース、白身肉、中程度の熟成を経たチーズなどと良く合います。16-18度ほどでお楽しみ下さい。

ドルチェットの聖地、ドリアーニ村に1970年よりワイン造りを始めたマルツィアーノ・アッボーナ社。北側のバローロエリアに比べ、標高が高く冷涼で過酷な条件下の為、適応力のあるドルチェットが好んで育てられています。現当主の父チェルソは、早くからこの土地とドルチェットの可能性を信じ、ドリアーニ村の最高区画ドリオーロにドルチェットを植えたのが1950年代の事。その畑は今でも大切に手入れをされ、樹齢は71年を超える古樹も。現在ではバローロ、バルバレスコを含め42haの畑を所有しております。