1800年代から続くカルレッティ家が手がける、DOCGフラスカーティ スペリオーレの造り手「カサーレ マルケーゼ」。彼らが平均樹齢40年のブドウで造り上げるフラスカーティ スペリオーレ「クアルト マルケーゼ」です。ワインの名称はカサーレ マルケーゼの名前の由来となったエミリオ オルシーニ デ カヴァリエーリが伯爵家の4代目であったことにちなんでいます。

グレープフルーツやリンゴに加えパイナップルやバナナのエキゾティックな要素、さらにメントールやバルサムのノートがワインに複雑さを与えています。素晴らしい骨格、非常にバランスが良く、エレガントで心地よい柔らかさが感じられます。洗練された余韻がいつまでも長く感じられます。

土壌は火山性土壌、ブドウの仕立てはコルドン。収穫は100％手摘みで行います。ブドウが傷つかないよう15kg入りのケースを使用します。収穫したブドウは空気圧プレスでやわらかく圧搾します。澱引きした後、温度管理したステンレスタンクで発酵、熟成させます。通常のフラスカーティよりも瓶熟期間を長く取っています。

カサーレ マルケーゼはDOCGフラスカーティ スペリオーレのエリアの中心に位置しています。ワイナリーは、古代ローマのラビカナ街道上にある、古代ローマ時代に造られた遺跡（地下貯水槽）の上に建てられています。その歴史は古く、中世の時代、1301年ボニファティウス8世の勅書にこの場所がアニバルディ家の領地の一部であるという記録が残されています。またルネサンス時代には、著名な音楽家であったエミリオ デ カヴァリエーリ侯爵（Marchese Emilio de’Cavalieri：1550-1602）の邸宅でした。

「カサーレ マルケ―ゼ（侯爵の農園）」というワイナリー名はこの史実にちなんでいます。1800年代に現在のオーナーの一族であるカルレッティ家の所有となりました。現在は7代目に当たる兄のアレッサンドロ（左）と末の弟のフェルディナンド（右）がワイン造りを引き継いでいます。アレッサンドロは経営を、フェルディナンドは栽培を担当しています。

醸造、ボトリング、梱包まですべて自社のセラーで行っています。畑面積は50ha、ブドウ畑が38ha、残りは樹齢の古いオリーブ畑となっており、ワイナリーはブドウ畑に囲まれています。この環境により、収穫したブドウをすぐにワイナリーに運び込むことができます。畑には除草剤、殺虫剤は使用していません。ブドウの仕立ては大部分がコルドンです。栽植密度は1ヘクタール当たり4,000～5,000本です。短梢剪定のコルドンでは、1本当たりの房の数は少なくなりますが、全体的により良い品質のブドウが得られると考えています。ブドウ品種、熟度に合わせて最適なタイミングで収穫が出来るよう100％手摘みで行っています。

収穫したブドウは空気圧プレスで優しく圧搾します。こうすることでブドウのアロマを失わないようにしています。白ワインは酸とフレッシュさを保つためマロラクティック発酵は行わず、樽も使用しません。セラーはいくつかの階に分かれており、上階は赤ワインの醸造、１階は白ワインの醸造に使用しています。また、18世紀に造られた美しい樽セラーは、現在も赤ワインの樽熟成に使用しています。