サルデーニャ島の伝統品種カンノナウ。カンティーナ ターニが造る島を代表する銘品です。

名前の由来とテロワール

シリーズ名のドノスはサルデーニャの言葉で贈り物を意味しており、この土地がもたらす豊かな自然の恵みへの感謝が込められています。栽培地はサルデーニャ島北東部のガッルーラ地区に位置するモンティで、標高約350メートルの丘陵地に広がっています。この地特有の崩壊した花崗岩質土壌が、ワインに独特の骨格と繊細な表情を与えています。

こだわりの栽培と醸造

熟練の造り手が手塩にかけて育てたカンノナウを丁寧に手摘みで収穫します。醸造過程では、ブドウ本来のピュアな果実味と品種由来の個性を最大限に引き出すため、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵を行います。その後もステンレスタンクにて熟成を重ねることで、木樽のニュアンスに邪魔されない、透明感のある洗練されたスタイルを目指しています。

優雅な味わいと料理との相性

グラスに注ぐと輝きのあるルビーレッドの色調が美しく、熟したチェリーやストロベリーなどの赤い果実の香りが華やかに広がります。背景には地中海のハーブやバルサミコのニュアンスが漂い、滑らかなタンニンと程よい酸味がバランスよく調和します。お料理は、サルデーニャ伝統の仔豚の丸焼きをはじめ、赤身肉のグリルや熟成したチーズ、旨味の強いトマトソースのパスタなどと素晴らしい相性を見せます。

カンティーナ ターニは、サルデーニャ州のヴェルメンティーノ ディ ガッルーラの産地の中でも最も重要なモンティ村に畑を所有しています。現当主はトニーノ ターニ氏。それに3代目となる娘のアンジェリカとロベルタが加わった、家族経営の小規模ワイナリーです。この地域では、ほとんどのぶどう栽培家が協同組合にぶどうを売っている中、自社で栽培から醸造まで行うワイナリーは4生産者しかいません。

カンティーナの歴史は1980年、サルディーニャ島の北東部モンティ村に、ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラを植樹したことに始まります。その後、徐々に赤ワイン用のぶどうを植えはじめ、ぶどう栽培家として拡大していきました。2008年、念願の自社ワイナリーを創設。厳しい選果と完熟ぶどうにこだわったワイン造りを徹底しております。約90haの土地を所有し、そのうち約18haがぶどう畑です。

敷地は現在オルビア湾から15分の丘陵地帯にあるモンティ イン ガッルーラまで広がっており、その理想的な環境は、すべてのワインに特別なニュアンスと強いアロマを与えています。カンティーナのワインは、現代的でありながら、伝統と文化も兼ね備えています。ワインとサルデーニャの文化という、彼らの土地の2つの基本的な側面を伝えることによって、顧客からの人気を得ています。