長年イタリアワインの輸出に携わってきたニール エンプソンがトレンティーノで立ち上げたボッリーニの「トレンティーノ ピノ グリージョ」です。平均樹齢20年のピノ グリージョ100%を使用。ステンレスタンクで発酵と熟成を行っています。青りんごや洋梨といった果実香が主体。丸みのある果実香が口いっぱいに広がります。滑らかなボディと合い異なるしっかりとした伸びのある酸味。品種の特徴が忠実に表現されたお手本のようなピノ グリージョです。

著名な醸造家フランコ ベルナベイ氏を招へい

ボッリーニは、イタリアの大いなる恵みを感じるワインを造りたいという想いで1979年トレンティーノに創立。ブドウ品種の典型的な個性を有し、気候風土を感じさせ日々の食卓に上がる手軽さを持った高品質なワイン造りを目指しました。エノロゴにはこのプロジェクト発足の時からイタリアでも著名な醸造家フランコ ベルナベイ氏を迎えています。ニールにとって最良のパートナーとして、今日まで強い絆を継続してワイン造りを行っています。

平均樹齢20年のピノ グリージョ100%を使用

ブドウは平均樹齢20年のピノ グリージョ100%を使用。手摘みでブドウを収穫。18キロの小さなコンテナで運ばれた後にソフトプレス。自然沈殿によって清澄しています。澱引き後のモストに厳選された酵母を添加。温度管理されたステンレスタンクにて14度で発酵。その後同じくステンレスタンクにて4ヶ月熟成しています。

ふくよかな果実感としっかりとした酸味

で輝きのあるふちに緑を帯びた麦わらの色調。口に含んだ瞬間、活気のある果実味を感じます。青りんごや洋梨といった果実香が主体で、アカシアの花の香り。また、少しアーモンドのようなナッツ香や白胡椒のニュアンスも。口に含むと丸みのある果実香が豊富に広がります。滑らかなボディ、そしてしっかりとした伸びのある酸味を持ち、硬質なミネラル感が余韻に残ります。8-10度ほどに冷やしてお楽しみ下さい。

ボッリーニは優良カンティーナや食材を紹介してきたニールエンプソンが自らの理念を具現化するために1979年に立ち上げました。トレント県ヴォラーノにあるカンティーナを使用し、醸造家やセラーマスター、収穫の人材等良質ワインに必要不可欠な人的要因をバックアップすることで、ボッリーニは運営されています。

それぞれのブドウ品種の典型的な味わいを忠実に再現し、国際品種に慣れ親しんだ人たちにとっても十分な満足をもたらすワインの数々。そのコストパフォーマンスの高さから欧州形のエアーラインでも使用されています。

また、ラベルに描かれたブドウの樹のデッサンはニールの妻マリアの手によって描かれました。