「伝統」と「技術」を見事に融合させた、土着品種の醸造に定評のある造り手

ニコシアは100年以上にも及ぶ伝統と、その間に培われた技術の進歩を両立させコストパフォーマンスに優れたシチリアワインを産み出す造り手です。特にシチリアの土着品種の醸造には定評があり女性ならではの繊細な感覚で各品種の特性を表現し注目を集めている一人。ネレッロ マスカレーゼはエトナ山にある高地の畑で育てられたブドウを100％使用。ふくよかな果実味のエレガントな赤ワインです。

標高が平均700ｍの畑では除草剤や化学肥料は一切不使用

ニコシアの畑は主にエトナとヴィットーリアの地域にあります。ネレッロ マスカレーゼはエトナの畑で育てられており、場所はエトナ国立公園の中にあります。ネレッロ マスカレーゼの他にはネレッロ カップッチョ、ピノ ネロのほか白葡萄も栽培。土壌は火山性で分解した灰や溶岩、火山礫などが含まれておりカリウムが豊富。標高は平均700ｍの高地で昼夜の寒暖差が激しく、葡萄に綺麗な香味とフレッシュさをもたらします。除草剤は一切使わずに全て鍬で雑草を取り除き化学肥料は一切使わずに堆肥やソラマメなどの緑肥を使用しております。

ふくよかな果実味のエレガントな赤ワイン

ブドウはネレッロ マスカレーゼを100%使用。収穫されたブドウはステンレスタンクで発酵。その後同じステンレスタンクで熟成2ヶ月を経て出荷されます。色は透明感のあるルビー。黒色果実やアマレットなどの甘い香りにスパイシーなニュアンスも。口中では綺麗な酸と硬質なミネラルがふくよかな果実味を支えるエレガントなスタイルの赤ワインです。

100年以上にも及ぶ「伝統」と「技術」を両立させたコストパフォーマンスに優れた「ニコシア」

ニコシアの歴史は、エトナ火山の東側にて1800年代に始まりました。エトナ周辺では大昔から葡萄が栽培され、最盛期には標高1500ｍまで葡萄畑があったそうです。エトナの農民は苦労しながら険しい斜面にテラス式の畑を切り開きその努力の結果、エトナは1968年にシチリアで初めてDOCに認定されました。

醸造責任者のマリア カレッラ

地元シチリア出身の女性醸造家。ミラノ大学を卒業。その後は様々なワイナリーで経験を積み2008年2月よりパレルモ地区の試飲員会より委員長に任命されております。特にシチリアの土着品種の醸造には定評があり女性ならではの繊細な感覚で各品種の特性を表現し注目を集めている一人です。

非常に清潔感のある造りの醸造所

ニコシアは100年以上にも及ぶ伝統と、その間に培われた技術の進歩を両立させコストパフォーマンスに優れたシチリアワインを産み出すことに定評があります。醸造所は非常に清潔感のある造りで、近代的なステンレスタンクや除梗機の他、大樽やバリックが綺麗に並んでいます。この長い伝統を持つエトナを、様々な人々に知ってもらう為にエトナワインの博物館をワイナリー内に建設しました。

「エトナの伝統に深く根を張りながら、現代的なテクノロジーを両立」

ニコシアは110年の長い歴史があるカンティーナでワインのコストパフォーマンスは非常に高い。ゲーテの言葉を借りると、「根と翼」と言えるカンティーナだ。何故ならエトナの伝統に深く根を張りながら、現代的なテクノロジーを両立させて未来に羽ばたくようなカンティーナだからだ。エトナの東南側にある古い火口付近に畑を所有し、2002年から溶岩で作られた段々畑の修復を始めており現在は6ヘクタール分が植え替えられた。（『IL MIO VINO ALMANACCO』より掲載文抜粋）