ビオディナミのマルヴァジアで造る、SO2無添加の微発泡オレンジワイン

アブルッツォ州マジェッラ国立公園内に拠点を置き、ビオディナミ農法でブドウ栽培を行う"ファビュラス"の「スプマンテ マルヴァジア」です。ビオディナミで育てたマルヴァジアを使用。SO2無添加で瓶詰めしています。オレンジやさくらんぼ、フローラルな香りも。たっぷりの果実味は口当たりが良く、ジューシーで旨味が感じられます。コスパの良い微発泡のオレンジワインです！

糖が残った状態で瓶内で発酵と熟成を実施

ファビュラスの畑はアブルッツォ州のマジェッラ国立公園内のPretoro自治区内にあります。アドリア海まで35キロという立地にありますが、海洋性気候というよりは内陸性気候の影響を強く受けています。特に昼夜の寒暖差が激しく、ブドウがゆっくりと成熟していきます。畑は標高400-500ｍの南-西向きにある粘土石灰土壌。ビオディナミ（認証：デメテール）で育てた樹齢20-25年のマルヴァジアを8月下旬に収穫。除梗し醸し後プレスし、ステンレスタンクで発酵。糖が残った状態で瓶内で発酵と熟成を行っています。無濾過で無清澄、SO2無添加（トータル12mg/L）で瓶詰めしています。

ジューシーで旨味が感じられる微発泡のオレンジワイン

オレンジにピンクのトーンが入った色調。活力のある泡立ちで、オレンジやさくらんぼ、白イチゴ、フローラルなアロマ。心地良い香りが口中に拡がります。たっぷりの果実味は口あたり良く、ジューシーで旨味が感じられる、微発泡のオレンジワインです！

ビオディナミ最大機関「デメテール」の認証を取得

ファビュラスの畑ではビオディナミを取り入れ、ビオディナミ最大機関と言われる「デメテール」の認証を取得しています。「デメテール」は、1920年代に設立されたドイツのオーガニック認証機関。合成化学肥料や農薬、除草剤などを一切使わない有機栽培をベースに、土壌の活力をいかして作物を生育させることを重視しています。また、月や太陽の動きに合わせた農作業（植え替えや剪定）を仕様書に設けるほど、認証を受けるのが難しいと言われています。

国立公園の自治区内にある畑

ファビュラスはアブルッツォ州のマジェッラ国立公園内のPretoro自治区内に畑を持っています。標高は602mと高くアドリア海まで35キロという立地にありますが海洋性気候というよりは内陸性気候の影響を受けています。特に昼夜の寒暖差が激しくブドウがゆっくりと成熟していきます。

発酵はカモミールと地元の植物「スラ」から採取した酵母を使う

ファビュラスは地域の固有の酵母のなかでも特にカモミールと地元の植物「スラ」からの花粉から選択された酵母を発酵に使っています。プレス機からアンフォラの粘土の小穴までこの酵母が定着しているとそうです。

国立公園になった土地に生きた7人の女性戦士がﾗﾍﾞﾙに描かれている

ワインのラベルは現在マジェラ国立公園になったこの土地に生きた伝説の女性戦士にまつわる伝説やこの地の歴史、土地に根付く価値観など、すべてこの土地を舞台に巻き起こった様々なストーリーをそれぞれのワインに展開し、ラベルに描写しています。

「Biodiversity Friend」認定を取得

ファビュラスはアブルッツォ州にあるワイナリーで、イタリアだけではなく世界中の生物多様性がありながら消滅の危機にある地域の保護を提唱する自然愛好家の非営利団体「Biodiversity Friend」から認定を受けています。ブドウの品質の継続的な向上だけではなく地球環境、労働者の健康まで視野に入れワイナリーを経営しています。