ストッコ レ ピアヌーレ ピノ グリージョ 2024
イタリア フリウリ ヴェネツィア ジュリア
デイリーにグイグイ楽しめるフリウリのピノグリージョ!(5/5UP)
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『ラウデミオ』は厳しい条件をクリアしたEXVオリーヴオイルだけが称することができ、トスカーナの上質なオリーヴオイルを意味しています。フレスコバルディ伯爵家が伝統を守りながら新しい技術も取り入れ大切に作り続けてきた逸品。オリーブはフラントイオ80%、モライオロ10%、レッチーノ10%のブレンド。収穫から6時間以内に自社で圧搾、採油。酸度はわずか0.2%、約6kgの実から1Lのみ搾れる貴重なオイルです。美しい緑色とフルーティーな香り。ラウデミオの特徴でもあるピリッとしたわずかな辛みも感じられ、新鮮なオリーブそのものの味わいで素材の持ち味を引き出し、料理を美味しく仕上げてくれます。



フレスコバルディ侯爵家が生産する、 ラウデミオを代表するオリーブオイル。フレスコバルディ家の提案で1985年の大冷害を機に設立されたトスカーナ中央丘陵地帯で産出されるオリーブオイルの品質を守るために組織された、 生産者組合「リ・オリバンティ(gli olivanti)」が 自ら制定した厳しい基準に合格した エキストラヴァージン・ オリーブオイルだけが、『ラウデミオ』を名乗ることを許されています。
現在約35種類のラウデミオが生産されていますが、「フレスコバルディ・ラウデミオ」は、イタリア・フィレンツェのフレスコバルディ侯爵家が、約700年に渡り愛情と誇りを持って生産を続けてきたオリーブオイル。1996年に日本で発売以来、質の高いオリーブオイルの草分け的存在として定着してきました。イタリア国内だけでなく、世界各国での数々の受賞歴に裏付けされる通り、いまでも質の高さとそのおいしさから多くの方に愛用されています。
フレスコバルディ社について
フレスコバルディ社は、伝統を尊重しながら最新の技術を積極的に取り入れワインを造りを続けてきました。現在ではトスカーナに9つのワイナリーを持ち、ヨーロッパでも最大規模のひとつに数えられています。それぞれのテロワールの個性を生かした、最高品質のワインを造ることがフレスコバルディの信念です。

●オリーブの栽培に適した気候風土
フレスコバルディ・ラウデミオの農園は、フィレンツェの東、有名なワイン生産地キャンティ地区の中心に位置し、オリーブ畑は約300ヘクタール。海抜200から500メートルの傾斜地、強い日差しと冷涼な風、昼夜の温度差が大きく、水はけのよい乾燥地です。標高、土壌、涼しく風通しのよい気候など、オリーブ栽培に最適の条件を兼ね備えた農園からラウデミオは造られます。
●香り・味わいの異なる3種のオリーブをブレンド
農園には、3種類(フラントイオ80%、モライオロ10%、レッチーノ10%)のオリーブが混植されています。この、香りも味わいも異なる3種類をブレンドすることで、フレスコバルディ家オリジナルの味わいと風味、香りを生み出しています。
●実を傷つけないように手作業で行われる収穫
収穫は10月下旬から実が完熟する直前を見計らって、オリーブの実を傷つけないよう丁寧に手作業で収穫し、自社内の採油所ですみやかに最長でも6時間以内に圧搾、採油。約2ヶ月寝かせたのち、出荷されます。
●酸度わずか0.2%の高品質オリーブオイル
6キロの実から採取できるオイルはわずか1リットル。エキストラヴァージン・オリーブオイルであるための規定値、酸度0.8%よりさらにずっと低い、わずか0.2%の酸度という高品質を誇ります。

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