イタリア最小のDOCGカルミニャーノで、1870年の設立からずっと変わらぬ伝統を守り続けている「ファットリア アンブラ」。トスカーナで最も古いワイン産地の一つであるこの地に24haの畑を所有しています。現在は、リーゴリ家の娘である当主スーザンと、農学者であり醸造責任者も務める夫のジュゼッペ（通称ベッペ）、甥っ子のグイドと、農業技術者でソムリエのファビオの4人で運営されている、昔懐かしい家族経営カンティーナです。

フレッシュさが自慢の「地酒的」ワイン

この「バルコ レアーレ」は、アンブラが所有する色々な区画のなかから、樹齢の若い樹を選んで造られる、フレッシュさを味わう地酒的ワインです。収穫後はステンレスタンクで発酵させ、マセラシオンは15日間ほどと短めに。コンクリートタンクで7ヶ月間熟成させます。約20％は樹齢の高いブドウを大樽で寝かせたものをアッサンブラージュ。軽快な中にも、アンブラらしい奥行きを感じさせる工夫が凝らされています。

自然と寄り添い、ありのままを届けるワイン造り

ファットリア アンブラの畑はすべて有機栽培です。農学者でもあるベッペは、畑に化学的なものを入れることをとても嫌がります。硫黄と極少量の銅以外は一切の農薬を使用せず、畑には自家製コンポストを撒くのみ。土壌が痩せた場合は空豆を植えて土に戻すなど、伝統的な農法を徹底。ブドウの支柱さえも木製のものを選び、薬品を塗らず先端を焼いて炭化させることで腐食から守るというこだわりようです。2018年からは有機認証も取得しています。

醸造も、栽培とおなじくシンプルで「余計なことはしない」ことを大切にしています。それぞれの畑が持つ個性をそのまま感じてもらうために、過度な漬け込みや新樽熟成による強い香りを避け、テロワールが素直に感じられるワイン造りに努めています。

フレッシュで軽快！トスカーナのトラットリアを自宅で楽しむ

まさに、イタリアのトラットリア（食堂）で出てくるような、フレッシュで飲みやすいスタイル。渋みも穏やかで、サンジョヴェーゼの明るい果実味が口いっぱいに広がります。フレッシュトマトのブルスケッタやシンプルなパスタと一緒に楽しめば、そこはもうトスカーナの賑やかな食卓。何のストレスもなくスルスルと飲めてしまう、日常をちょっと幸せにしてくれるワインです。

アンブラは1870年、ロメイ・リーゴリ家によって設立されます。オンブローネ川の近く、ポッジオ・ア・カイアーノに位置します。今では24haの葡萄畑を所有。アンブラは地元密着型の農園で、長くワインを造ってきました。当主はリーゴリ家の娘スーザン。夫のジュゼッペ（ベッペ）がアグロノミストであり醸造責任者です。ソムリエで栽培責任者のファビオとベッペの甥っ子グイドで運営されている。1955年からワイン造りを本格的に始めました。

ベッペはサンジョヴェーゼの専門家として他のトスカーナの造り手の醸造コンサルタントも務めます。トスカーナにしかない昔ながらのワインを理想としているのです。全ての畑は自然農法で管理され、硫黄と極少量の銅以外には除草剤も一切使いません。ブドウの樹を支える支柱も近くの森の木を使用することで土壌を守ります。「支柱を打つ時も腐食防止用の薬は使わない。自然界にないものは必要がないはず。土壌の活性化は最重要」と彼は話します。2018年からは有機認証も取得しています。

カルミニャーノは1975年にキャンティ・モンタルバーノから切り離された最小のDOCG地区です。比較的新しいDOCGですが、実はその歴史は古くから続いています。17世紀にはメディチ家によってトスカーナ最高のワイン産地として評価されていました。しかし、それ以降、現在までカルミニャーノはその生産量の少なさと周辺産地の派手さにおされ衰退の一途を辿ってきました。キャンティやブルネロのように名声が海外まで届くこともなく、現在でも手つかずの自然が多く残っているトスカーナの田舎がカルミニャーノなのです。

キャンティともブルネロとも違う"カルミニャーノらしさ"というものがあります。ブルネロのように頑なでがっちりとした骨格を持つ訳でもなく、キャンティのように厚い果実味と弾ける様な酸、タンニンを持ち主張する訳でもない。どこかおしとやかでしみじみとした旨味を残ります。色調は他のサンジョヴェーゼよりもおとなしく、タンニンや酸も控えめ。ナチュラルなしなやかさを持ったエキスで突出したところがなく、口中でひっかかることない。出し汁のように旨味を残すアフター。全てが控えめながら、均整が取れていて、最終的な満足感は高い。このカルミニャーノらしさを大事に守り続けているのが、このファットリア アンブラです。