ラ モナチェスカは1966年カシミーノ チフォラ氏がこの丘を買取り、丘の斜面にブドウを植樹。醸造所を建設。1982年には現当主「アルド」が参加し、醸造面を大きく改善しました。現在もマテリカ地区で素晴らしいワインを造り続けています。このワインは優良年にのみ、遅摘みで造られるヴェルディッキオです。2019年はビベンダ最高賞5グラッポリ獲得。これでなんと14年連続の受賞！またヴィタエでも最高賞4ヴィティを獲得、こちらも5年連続の受賞となります！

「ミルム」畑のヴェルディッキオを使用

圧倒的に粘土の多い3ヘクタールの「ミルム」畑のヴェルディッキオを使用。畑には樹齢50年を超える樹も。10月の最終週まで収穫を遅らせて完璧に熟したブドウだけを使います。年によっては貴腐菌が着くこともあります。葡萄が熟してから 2週間待ってから収穫。軽くプレスしながら20日間のマセラシオン。発酵はゆっくり進み、マロラクティックは暖かくなるまでそのまま。春先までシュール リー状態を保ちます。マロラクティック発酵は5月頃、暖かくなってから自然と始まるのを待ちます。例年発酵完了まで9ヶ月程時間をかけています。その後、18ヶ月の熟成を経て出荷します。

ヴェルディッキオ ディ マテリカの最高峰白ワイン

遅摘みのニュアンスが香りに充分出ていますが、味わいはドライ。骨太で密度の濃いワインです。3年程度熟成すると味わいが広がります。収穫を遅らせ、限界まで樹になったまま熟させることで、ゆたかな厚みとエキゾチックな香りを持つゴージャスなワインとなります。自他ともに認めるヴェルディッキオ ディ マテリカの最高峰白ワインです。

イエージ地区に比べ、格上の熟成のポテンシャルを持つ恵まれたエリア

豊かな果実味のあるカステッリ ディ イエージ地区のものに対して、より厳格な酸とミネラルを持ち、優美な味わいが特徴的なヴェルディッキオ ディ マテリカ地区です。マテリカ地区はマルケ州内陸部に位置し標高も400-500ｍと高く冷涼です。イエージ地区に比べ、格上の熟成のポテンシャルを持つ恵まれたエリアです。

カステリ・ディ・イエジに比べて認知度の低いマテリカ地区。　しかし、意外にもカステリ・ディ・イエジよりも早くから存在する産地であり、熟成という観点から見ると数段上のポテンシャルを持っている。

産地の規模が非常に小さいことと、山々に囲まれ陸の孤島となる物流条件の悪さがマテリカワインの普及を妨げてきた。　アルド・チフォラ氏はこのマテリカの可能性を信じ、その塩分を感じさせるミネラル感、高い酸度からくる長い余韻、透明感溢れる造りながらも豊かな表情・複雑味を見事に表現することに成功し、マテリカの名を広めた。

豊富なミネラルを含んだ土壌。　元々塩田であった関係で、表面は灰色がかった粘土質が覆っているが、ミネラルに富む土壌が地中深くまで続いていて、複雑な構成となっている。　高い樹齢から密度の高さを、複雑な土壌から味わいの深みを、南向き斜面から強い果実感を。　そして、比較的冷涼で昼夜の温度差の大きさから高い酸度を得ている。　まさにヴェルディッキオにとって最高の条件が揃っている畑と言える。