イタリア自然派を代表する白ワイン「サッサイア」の造り手ラ ビアンカーラの最上級白ワイン「ピーコ」の3つのクリュを飲み比べする超限定3本セットです！

ピーコ（Pico）はイタリア語で“頂上”を意味します。ピーコに使われているガルガーネガは標高250～400メートルと、ラ ビアンカーラの中でも最も高い位置にある3つの区画（ファルデオ、モンテディメッツォ、タイバーネ）で収穫されたブドウが使用されています。収穫日がずれているということもあり、それぞれの区画ごとに醸造＆熟成、そしてボトリング直前にブレンドして通常のノーマル（ブレンド）タイプのピーコができるのですが、それぞれの区画の特性を体感してもらいたい、という想いから生まれたのがクリュ物です。

タイバーネ

標高200m、南東向きの1.6ヘクタールの畑。多量の粘土を含む肥沃な火山灰質で7段の急斜面をテラス仕立てにしています。実は日当たり、方角的にはこの畑のシチュエーションは特別良いとはいえないとのこと。

ファルデオ

標高250m、南東・南西向きの1.5ヘクタールの畑。なだらかな起伏のある広い2段の造りで粘土は少なく、シリカと玄武岩を多量に含む痩せた土壌。

モンテ ディ メッツォ

標高120m、南東向きの1.7ヘクタールの畑。豊富な粘土とミネラル分に富む非常にポテンシャルの高い畑。3つの中で樹齢が最も若い区画。

年々入手困難になるラ ビアンカーラ最上級「ピーコ」の3つのクリュの貴重な飲み比べセットです。限定数となっておりますのでお早めにどうぞ。

オススメPOINT

●イタリア大人気自然派白「サッサイア」の造り手ビアンカーラの上級キュヴェ「ピーコ」のクリュ3本セット

●標高と収穫時期の異なる3つの区画の違いを飲み比べて欲しいと言う造り手の想いから誕生した限定ワイン

●タイバーネ、ファルデオ、モンテ ディ メッツォ！3つのクリュの2021ヴィンテージ

セット内容

ピーコ クリュ（タイバーネ)

ラ ビアンカーラの最上級白「ピーコ」を造る3つの区画。通常はブレンドして「ピーコ」となりますが、それぞれの区画の特性を感じてほしいと言う想いから特別にボトリングしたクリュ物になります。「タイバーネ」は標高200m、南東向きの1.6ヘクタールの畑。多量の粘土を含む肥沃な火山灰質で7段の急斜面をテラス仕立てにしています。実は日当たり、方角的にはこの畑のシチュエーションは特別良いとはいえないとのこと。

品種：ガルガーネガ

産地：ヴェネト

タイプ：白

ピーコ　クリュ（ファルデオ)

ラ ビアンカーラの最上級白「ピーコ」を造る3つの区画。通常はブレンドして「ピーコ」となりますが、それぞれの区画の特性を感じてほしいと言う想いから特別にボトリングしたクリュ物になります。「ファルデオ」は標高250m、南東・南西向きの1.5ヘクタールの畑。なだらかな起伏のある広い2段の造りで粘土は少なく、シリカと玄武岩を多量に含む痩せた土壌。

品種：ガルガーネガ

産地：ヴェネト

タイプ：白

ピーコ クリュ（モンテ ディ メッツォ)

ラ ビアンカーラの最上級白「ピーコ」を造る3つの区画。通常はブレンドして「ピーコ」となりますが、それぞれの区画の特性を感じてほしいと言う想いから特別にボトリングしたクリュ物になります。「モンテ ディ メッツォ」は標高120m、南東向きの1.7ヘクタールの畑。豊富な粘土とミネラル分に富む非常にポテンシャルの高い畑。3つの中で樹齢が最も若い区画。

品種：ガルガーネガ

産地：ヴェネト

タイプ：白

イタリア自然派を代表する「アンジョリーノ マウレ」

いまやイタリア自然派を代表する一人として知られるアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州ガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。マウレ家は、その土地にありながらブドウやワイン生産に携わらない家庭でしたが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。妻のローザマリーアと始めたピッツェリアが大繁盛したことにより、1980年代前半に念願の畑を購入。1988年が「ラ ビアンカーラ」としてボトリングした最初の年になります。

発足当初は、畑でもセラーでもコンサルタントを雇っていましたが、アンジョリーノは彼らのやり方が気に入りませんでした。ブドウそのものに、大地、テロワール、ヴィンテージやブドウ品種そのものの個性を封じ込めたものを、なすがままに醸したものこそがワインだと考えていたアンジョリーノに、あれ使え、これ入れろということばかり…。早々に彼らとの契約を解除。全てを自らの決断で行うことにしましたが、具体的にどうすれば良いのか皆目見当もつかず、いろいろ思い悩んでいた時、ヴィチェンツァのワインバーで何気なく選んで、開けたワインに衝撃を受けます。

ヨスコ グラヴナーとの出会い。イタリアのヴァン ナチュールの出発点

ミステリアスで、唯一無二の個性を放ち、惹きつけてやまないワイン。それは「ヨスコ グラヴナー」のリボッラ ジャッラでした。

以降、暇を見つけては、グラヴナーの住むフリウリ オスラーヴィアまで通うようになります。そこには、エディ カンテ、ラディコン、ラ カステッラーダのベンサ兄弟、ダリオ プリンチッチ、ヴァルテル ムレチニックなどが集い、毎回のように激論を交わし、刺激しあいながら、お互いがより自然な造りのワインを目指すようになっていきます。1990-97年頃までは皆が足繁くグラヴナーのところに通ったそうですが、その後、意見の相違から、グラヴナーのところに集まることはなくなったようです。

それでも、アンジョリーノ、ラディコン、ラ・カステッラーダ、ダリオ プリンチッチ、ムレチニックとの交友は続き、『ヴィーニタリ』でも共同でブースを借りるようになります。この集まりが、いま現在ではいくつか存在する、イタリアのヴァン ナチュール(自然派ワイン)のグループの出発点といえます。アンジョリーノは自分が中心となって作ったグループを、意見の相違から2005年に脱退し、さらに2006年、ヴィン ナトゥールという別のグループを結成。彼を慕う若手の育成をするとともに、現在もワイン造りにおいてさらなる挑戦を続けています。

めまぐるしい挑戦

●栽培方法：完全無施肥から、ビオディナミに切り替え、今はEM菌も試し、ブドウ樹に対する栄養供給の目的ではなく、地力回復、微生物叢のバランスを整えるために自家製の純植物性の完熟堆肥を、地力が弱いと判断した区画にのみ施肥。

●農薬：当初から除草剤などの農薬は使わずに、ボルドー液（ブドウ栽培において、様々な有機農法の認証団体が唯一使用を許可している農薬）のみを使用していたが、ビオディナミ調剤を試したり、EM、様々なハーブなどから作る煎じ薬を撒いたりと、ボルドー液さえも排除※した農業を目指している。

※彼の住む地域はイタリア最大の平野部、パダーナ平野に面しているため湿気が多いので病気が出やすく、ボルドー液を撒く回数を少なくすることは極めて危険。近隣の農家に比べたら、もともと撒いているうちにも入らない程度しか撒いていないにも関わらず、排除したいのだといいます。

●醗酵方法：当初はプレスして出てきたモスト（ジュース）だけを使用して、いわゆる白ワイン的な造り方をしてきたが、グラヴナーやラディコンらと共に皮ごとのアルコール醗酵を試し始める。しかし長期間のマセレーションには疑問を持つようになり、つい最近まで醗酵の初期段階1～2日間だけマセレーションしていた。

●酸化防止剤：当初から少量しか使用していなかったが、サッサイア2002の一部を完全無添加でボトリングを始めたのを機に、いまやサッサイアは半量を無添加でボトリング。マシエリにも無添加を試し、ピーコや赤ワインなどもヴィンテージによっては完全無添加でボトリング。目標は全ワイン完全無添加。